Quesadillas au fromage et au Beyond Meat® façon bodegas d’Harlem
avec quartiers de pommes de terre et sauce dijonnaise au miel et à l’ail
Le souper de ce soir est une version ludique et savoureuse d’un sandwich classique style bodega d’Harlem. Chaque tortilla est garnie d’un savoureux mélange de Beyond Meat®, de cheddar fort et de tomates juteuses, puis servie avec des quartiers de pommes de terre et une sauce dijonnaise au miel et à l’ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Burger à base de plantes
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé Peut contenir : Soya, Avoine, Seigle, Sésame, Triticale, Lait)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
1 tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Gousses d'ail
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Soya, Sésame, Lait, Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson)
1 cs
Assaisonnement BBQ
(Peut contenir : Soya, Sésame, Lait, Sulfites, Blé, Moutarde, Arachides, Noix)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Sésame, Lait, Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Oeuf)
1 pièce(s)
Miel
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement BBQ, saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la moutarde à l’ancienne, le miel et la moitié de l’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer, puis bien mélanger. (CONSEIL : C’est votre sauce dijonnaise.)
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé (à feu élevé pour 4 pers.).
- Ajouter le bœuf à la poêle sèche. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Ajouter le concentré de bouillon de bœuf, le reste de l’assaisonnement BBQ, le reste de l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau.
- Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Transférer le bœuf dans un grand bol. Essuyer la poêle avec précaution.
- Ajouter les tomates au mélange de viande, puis bien mélanger.
- Déposer les tortillas sur une surface propre.
- Étendre 1 c. à thé de sauce sur la moitié de chaque tortilla. Répartir le mélange de viande uniformément par-dessus la sauce.
- Parsemer le mélange de viande de fromage.
- Replier les tortillas sur elles-mêmes, pardessus la garniture.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
- Ajouter 3 quesadillas à la poêle sèche. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les quesadillas soient dorées.
- Réduire à feu moyen, puis répéter avec le reste des quesadillas.
- Répartir les quesadillas et les quartiers de pommes de terre dans les assiettes.
- Servir le reste de la sauce comme trempette.
Si vous avez choisi le Beyond Meat®, le préparer et le cuire de 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, en suivant les mêmes instructions que celles pour le bœuf**.
