Steaks façon carne asada au chipotle et crevettes

Name: Steaks façon carne asada au chipotle et crevettes avec maïs au beurre et pico de gallo
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 370 g Steak de faux-filet; ¾ tasse(s) Riz basmati; 2 pièce(s) Épi de maïs; 113 g Tomates cerises anciennes; 14 g Coriandre; 50 g Échalote; 1 pièce(s) Lime; 2 cs Sauce au chipotle; ¼ tasse(s) Feta, émietté; 1 cs Bouillon de légumes en poudre; 1 cs Assaisonnement mexicain; ½ cs Sauce soja; 2 cs Beurre non salé*; ¼ cc Sucre*; 1.33 cs Huile*; 0.13 cc Sel*; 0.13 cc Poivre*; 285 g Crevettes

avec maïs au beurre et pico de gallo

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Voici votre souper de steak préféré, mais avec une touche de fraîcheur et de vivacité d'inspiration latine! Le juteux steak de contre-filet est mariné avant d'être saisi et servi avec du riz à la coriandre et à la lime ainsi qu'avec du maïs au beurre et une salade de pico de gallo frais.

Allergènes:

Egg

•Milk

•Senf

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Hvede

•Shrimp

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation45 minutes

Temps de cuisson

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

370 g

Steak de faux-filet

¾ tasse(s)

Riz basmati

2 pièce(s)

Épi de maïs

113 g

Tomates cerises anciennes

14 g

Coriandre

50 g

Échalote

1 pièce(s)

Lime

2 cs

Sauce au chipotle

¼ tasse(s)

Feta, émietté

1 cs

Bouillon de légumes en poudre

1 cs

Assaisonnement mexicain

½ cs

Sauce soja

285 g

Crevettes

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre non salé*

¼ cc

Sucre*

1.33 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1040 kcal

Graisses40 g

dont saturés15 g

Glucides97 g

dont sucres15 g

Fibres7 g

Protéines75 g

Cholestérol320 mg

Sel2340 mg

Ustensiles

•Essuie-tout

•Assiette peu profond

•Zesteur

•Cuillères à mesurer

•Casserole moyenne

•Verre doseur

•Grande poêle antiadhésive

•Grande casserole

•Plaque de cuisson

•Papier aluminium

•Grand bol

•Petit bol

•Pinceau à pâtisserie en silicone

Instructions

Commencer la préparation et mariner les steaks

Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Zester la lime, en presser la moitié, puis couper le reste en quartiers.Dans une assiette creuse, ajouter la sauce soya, la moitié de la sauce au chipotle, 2 c. à thé (4 c. à thé) d’assaisonnement mexicain et 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de lime. Bien mélanger.Sécher les steaks avec un essuie-tout. Dans l’assiette contenant la marinade, ajouter les steaks. Retourner les steaks quelques fois pour les enrober uniformément. Réserver.

Dans une casserole moyenne, ajouter le bouillon en poudre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.

Pendant que le riz cuit, éplucher, puis couper les épis de maïs en deux sur la largeur.Dans une grande casserole, recouvrir le maïs d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 à 5 cm [1 à 2 po]) (la même qté pour 4 pers.). Saler. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.Retirer du feu et réserver, à couvert.Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Entre-temps, secouer les steaks pour enlever tout excédent de marinade. Saler et poivrer. (Remarque : C’est tout à fait normal s’il reste un peu de marinade sur les steaks.)

Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis les steaks. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient légèrement grillés. (REMARQUE : Les steaks continueront de cuire à une prochaine étape.)Retirer la poêle du feu et transférer les steaks sur une plaque à cuisson non recouverte.Griller au centre du four de 4 à 7 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.Transférer les steaks dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 3 à 4 min.

Terminer la préparation et faire le pico de gallo

Entre-temps, fondre 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans un petit bol allant au micro-ondes. Ajouter la moitié du zeste de lime et le reste de l’assaisonnement mexicain. Bien mélanger.Couper les tomates en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).Peler, puis hacher finement l’échalote.Hacher grossièrement la coriandre.Dans un grand bol, ajouter les tomates, les échalotes, la moitié de la coriandre, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de lime, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Égoutter le maïs, puis badigeonner de beurre aromatisé.Séparer le riz à la fourchette. Ajouter le reste du zeste de lime, le reste de la coriandre et le jus de steaks restant dans l’assiette.Trancher finement les steaks.Répartir le riz, le maïs et les steaks dans les assiettes.Arroser les steaks du reste de la sauce au chipotle, puis garnir de pico de gallo. Parsemer le pico de gallo et le riz de feta.