Tofu aux épices BBQ

• Sécher le porc avec un essuie-tout. Saupoudrer tous les côtés d’assaisonnement BBQ et saler.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.
• Transférer le porc sur l’autre moitié de la plaque à cuisson contenant le brocoli.
• Badigeonner le porc de la moitié de la sauce BBQ.
• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et que le porc soit entièrement cuit**.

• Entre-temps, peler, puis trancher finement l’échalote.
• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).

• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les échalotes, puis remuer pour enrober.

• Lorsque le porc sera presque cuit, ajouter les épinards et les tomates dans le grand bol contenant les échalotes. Bien mélanger.

• Trancher le porc aux épices BBQ.
• Répartir le porc, la salade et le brocoli rôti dans les assiettes. Servir le reste de la sauce BBQ comme trempette.

Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout. Couper le tofu en deux, parallèle à la planche à découper. (REMARQUE : Vous obtiendrez 2 steaks de tofu carrés). Assaisonner de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner le porc. Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe)d’huile, puis le tofu. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette. Badigeonner le tofu de la moitié de la sauce BBQ. Couvrir pour garder chaud. Ne pas cuire au four.