Schnitzels de poulet bio
avec pommes de terre à l’ail et salade- Moutarde
- Oeuf
- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Blé
- Orge
- Lait
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Noix
- Gluten
- Crustacés
- Arachides
- Triticale
Ingrédients : Pomme de terre jaune • Poitrines de poulet biologique • Tomate Roma • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Épinards • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Vinaigre de vin rouge • Sauce crémeuse au raifort (œuf, moutarde) (huile végétale, eau, raifort, sucre, jaune d'œuf surgelé, vinaigre, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, oignon séché, épices, arôme naturel (moutarde), gomme de tamarin, gomme de xanthane, acide citrique) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Ail.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
350 g
Pomme de terre à chair jaune
4 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
56 g
Jeunes épinards
½ cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Sauce crémeuse au raifort
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Sulfites, Soya, Poisson, Sésame, Gluten, Oeuf, Blé, Crustacés)
1 pièce(s)
Tomate
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient : Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
12 cs
Chapelure italienne
(Contient : Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir : Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
Non inclus dans la livraison
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
3 cs
Huile*
½ cs
Beurre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en quartiers.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir dans le bas du four de 25 à 28 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout.
- Couvrir chaque poitrine de poulet d’une pellicule plastique.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, d'un maillet ou d’une poêle à fond épais, marteler chaque poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (1/2 po).
- Saler et poivrer.
- Verser la chapelure dans une assiette creuse.
- Enrober le poulet de la moitié de la mayonnaise.
- Presser une poitrine de poulet à la fois dans la chapelure pour recouvrir de tous les côtés.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
- Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.
- Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Rôtir au centre du four de 8 à 14 min, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites**.
- Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail.
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Ajouter à un grand bol la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), la moitié de la moutarde de Dijon, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Ajouter les tomates, puis remuer pour enrober. Réserver.
- Ajouter à un bol moyen les pommes de terre, 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) d’ail et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre. Mélanger délicatement, jusqu’à ce que le beurre fonde et que les pommes de terre soient enrobées. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger le raifort, le reste de la moutarde de Dijon et le reste de la mayo.
- Ajouter les épinards au bol contenant les tomates et la vinaigrette. Bien mélanger.
- Répartir les pommes de terre à l'ail, la salade et les schnitzels de poulet dans les assiettes.
- Napper le poulet de sauce au raifort.
