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Doré en croûte de panko avec salade de tomates au basilic

Doré en croûte de panko avec salade de tomates au basilic

fait avec doré de l’Ontario et tomates anciennes de Village Fresh
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
780 kcal
Protéines
: 
37g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Poisson
  • Sulfites
  • Lait
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Blé
  • Oeuf
  • Poisson
  • Sulfites
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

1 pièce(s)

Filet de doré jaune

(Contient: Poisson)

½ pièce(s)

Échalote

5 g

Mélange d’épices aux fines herbes italiennes

(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)

113 g

Tomates cerises anciennes

7 g

Basilic

½ cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)

2 pièce(s)

Mini concombres

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient: Lait)

4 cs

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)

1 pièce(s)

Gousses d'ail

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

⅓ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)

7 g

Ciboulette

Pas inclus dans votre livraison

2.5 cs

Huile*

⅓ cc

Sel*

⅓ cc

Poivre*

½ cc

Sucre*

Énergie (kcal)780 kcal
Graisses43 g
dont saturés7 g
Glucides65 g
dont sucres7 g
Fibres5 g
Protéines37 g
Cholestérol150 mg
Sel1050 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium1850 mg
Calcium300 mg
Fer6 mg

Instructions

Rôtir les pommes de terre
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner de la moitié du mélange d’épices aux fines herbes italiennes. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Préparer
2
  • Couper la tomate en quartiers.
  • Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
  • Émincer le basilic.
  • Émincer la ciboulette.
  • Peler l’échalote, puis couper la moitié (l’échalote entière pour 4 portions) en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Ajouter à un grand bol ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), les tomates et les échalotes. Bien mélanger.
  • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
  • Ajouter à un petit bol l’ail et la mayonnaise. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Dans un autre petit bol, transférer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de mayo à l’ail. Réserver.
Préparer le poisson
3
  • Ajouter à une assiette creuse la chapelure, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et la moitié de la ciboulette.
  • Sécher le brochet avec un essuie-tout, puis saler, poivrer et assaisonner du reste du mélange d’épices aux fines herbes italiennes.
  • Étendre la mayo à l’ail réservée sur le côté chair du poisson.
  • Ajouter le poisson, côté chair vers le bas, à la chapelure. Jeter la chapelure restante.
Cuire le poisson
4
  • Disposer le brochet, côté chair vers le haut, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir dans le haut du four de 11 à 14 min, jusqu’à ce que le poisson soit doré et croustillant**.
Assembler la salade de tomates anciennes
5
  • Entre-temps, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile au bol contenant les échalotes. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
  • Ajouter les concombres. Bien mélanger.
Terminer et servir
6
  • Répartir les pommes de terre, le brochet et la salade de tomates dans les assiettes.
  • Parsemer les pommes de terre de ciboulette.
  • Parsemer la salade de rubans de basilic et de feta.
  • Servir la mayo à l’ail comme trempette.

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