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Contre-filet à l’argentine et sauce à la coriandre

Contre-filet à l’argentine et sauce à la coriandre

avec quartiers de patates douces et salade de roquette
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
790 kcal
Protéines
: 
52g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Sulfites
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Oeuf
  • Gluten
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Poisson
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

370 g

Contre-filet

2 pièce(s)

Patate douce

1 pièce(s)

Tomate

56 g

Mélange roquette et épinards

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Gousses d'ail

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient: Lait)

28 g

Mélange de graines

(Peut contenir: Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

2 cs

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir: Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites Peut contenir: Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)

6 g

Mélange d’épices espagnol

(Peut contenir: Blé, Lait, Arachides, Soya, Sésame, Sulfites, Noix, Moutarde)

Pas inclus dans votre livraison

¾ cc

Sucre*

2 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)790 kcal
Graisses42 g
dont saturés8 g
Glucides52 g
dont sucres18 g
Fibres9 g
Protéines52 g
Cholestérol110 mg
Sel890 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1500 mg
Calcium175 mg
Fer7 mg

Instructions

Rôtir les quartiers de patates douces
1
  • Avant de commencer. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Couper les patates douces en quartiers de 0,5 cm (1/2 po).
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1/2 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1/2 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis assaisonner de la moitié du mélange d'épices espagnol. Remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 22 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Saisir les steaks
2
  • Entre-temps, sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis les steaks. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
  • Retirer la poêle du feu et transférer les steaks sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Dans un petit bol, combiner le mélange d’épices espagnol et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie en silicone, badigeonner les steaks de pâte d'épices.
Rôtir les steaks
3
  • Rôtir dans le haut du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
  • Lorsque les steaks seront cuits, retirer du feu et transférer dans une assiette.
  • Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
Préparer les légumes
4
  • Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
  • Hacher finement la coriandre.
  • Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Assembler la salade
5
  • Dans un grand bol, mélanger en fouettant 1 c. à thé (2 c. à thé) de vinaigre, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
  • Ajouter le mélange roquette et épinards et les tomates, puis remuer pour enrober.
Terminer et servir
6
  • Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, l'ail, la coriandre, le reste du vinaigre et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler. (REMARQUE : C’est votre sauce à la coriandre.)
  • Trancher finement les steaks.
  • Répartir le steak, les quartiers de patates douces et la salade dans les assiettes.
  • Parsemer la salade de feta et du mélange de graines.
  • Servir le reste de la sauce à la coriandre comme trempette.
Saisir les steaks (under step 2)
7

Si vous avez choisi le contre-filet, le cuire de la même façon que les steaks de haut de surlonge. 

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