Repas futé : Haloumi rôti à la figue et à l’érable

• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les oignons en morceaux de 2,5 cm (1 po), les carottes et le brocoli de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du sel d’ail. Remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. (REMARQUE : Les légumes finiront de cuire à l’étape 3.)

• Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout, puis saupoudrer du reste du sel d’ail et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.
• Retourner les légumes, puis les garnir des côtelettes de porc. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit et que les légumes soient tendres**.

• Entre-temps, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans la même poêle. Chauffer à feu moyen-doux, en tournoyant la poêle pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde.
• Ajouter les oignons hachés finement. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Saler.
• Ajouter la tartinade de figues, la moitié du sirop d’érable (toute la qté pour 4 portions), la moitié de la moutarde (toute la qté pour 4 portions), le concentré de bouillon et ¼ tasse (½ tasse) d’eau. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Retirer la poêle du feu.

• Trancher finement les côtelettes de porc.
• Répartir les légumes et le porc dans les assiettes.
• Arroser le porc d’un filet de sauce aux figues et à l’érable.

Si vous avez choisi le haloumi, rôtir les légumes au centre du four de 16 à 20 min, en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 

Couper le haloumi en tranches de 0,5 cm (1/4 po). À l’aide d’un tamis, rincer le haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout. Assaisonner le haloumi de la même façon que les côtelettes de porc. Ajouter le haloumi à la poêle sèche. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes.) Cuire de 2 à 3 min par côté, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le haloumi soit doré. Transférer dans une assiette. Couvrir pour garder chaud. Il n'est pas nécessaire de rôtir le haloumi après l'avoir poêlé.