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Double saumon au pesto crémeux et aux crevettes

Double saumon au pesto crémeux et aux crevettes

avec riz sauvage pilaf
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1240 kcal
Protéines
: 
80g protéines
Durée de préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Saumon
  • Crevettes
  • Lait
  • Soya
  • Sulfites
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Soya
  • Sulfites
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

500 g

Filets de saumon, avec la peau

(Contient : Saumon)

285 g

Crevettes

(Contient : Crevettes)

½ tasse(s)

Mélange de riz sauvage

1 pièce(s)

Poivron

170 g

Haricots verts

1 pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Citron

¼ tasse(s)

Pesto au basilic

(Contient : Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)

56 ml

Crème

(Contient : Lait)

1 pièce(s)

Fromage à la crème

(Contient : Lait)

7.5 g

Bouillon de légumes en poudre

(Contient : Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)

Non inclus dans la livraison

2 cs

Beurre non salé*

1.5 cs

Huile*

¼ cc

Poivre*

¼ cc

Sel*

Énergie (kcal)1240 kcal
Graisses74 g
dont saturés25 g
Glucides62 g
dont sucres12 g
Fibres7 g
Protéines80 g
Cholestérol410 mg
Sel2060 mg
Gras Trans1 g
Potassium1800 mg
Calcium300 mg
Fer4 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Cuire le medley de riz sauvage
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Dans une casserole moyenne, ajouter le medley de riz sauvage, le bouillon de légumes en poudre et 1 tasse (2 tasses) d’eau, puis mélanger. Porter à ébullition à feu élevé.
  • Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Préparer
2
  • Entre-temps, évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (¼ po).
  • Parer les haricots verts.
  • Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
  • Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
  • À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
Cuire les légumes
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons, les haricots verts et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
  • Retirer du feu. Transférer les légumes dans un bol moyen.
  • Ajouter la moitié du zeste de citron et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de pesto, puis remuer pour enrober les légumes. (REMARQUE : Le reste du pesto servira à l’étape 5.)
  • Couvrir pour garder chaud.
Griller le saumon et les crevettes
4
  • Pendant que les légumes cuisent, déposer le saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Arroser de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
  • Griller au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
  • Entre-temps, sur une autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les crevettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis remuer. Saler et poivrer.
  • Griller au centre du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
Préparer la sauce crémeuse au pesto
5
  • Entre-temps, chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajouter les échalotes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes dégagent leur arôme.
  • Ajouter la crème, le fromage à la crème et ¼ tasse (½ tasse) d’eau. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce soit homogène et bien chaude.
  • Retirer du feu. Incorporer le reste du pesto. Saler et poivrer.
Terminer et servir
6
  • Séparer le riz à la fourchette, ajouter le reste du zeste de citron, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron, puis mélanger.
  • Répartir le riz sauvage pilaf, les légumes, le saumon et les crevettes dans les assiettes.
  • Napper le saumon et les crevettes de sauce.
  • Arroser du jus d’un quartier de citron.
Préparer (under step 2)
7

Si vous avez choisi la portion double de saumon, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière de saumon.

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