Saumon poché aux tomates
avec haricots cannellini et olives
Ce souper vous impressionnera par sa simplicité et ses saveurs irrésistibles. Les haricots cannellini crémeux ajoutent une texture merveilleuse au saumon tendre. Une pincée de feta, et le tout explose de saveurs!
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filet de saumon, avec la peau
(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
1 cs
Mélange d'épices harissa
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
56 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
398 ml
Haricots cannellini
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
170 g
Carotte
2 cs
Base de sauce tomate
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Égoutter les olives, puis les hacher finement. Peler et couper la carotte en quartiers sur la longueur, puis en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler, poivrer et saupoudrer de la moitié du mélange d’épices façon harissa.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’ail. Faire cuire pendant 30 secondes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aromates dégagent leur arôme. Ajouter les morceaux de carotte, la base de sauce tomate et saupoudrer du reste du mélange d’épices façon harissa. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Dans la poêle contenant les carottes, ajouter les haricots cannellini, y compris leur liquide, les olives, le concentré de bouillon de légumes et 1 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Mélanger. Porter à ébullition à feu élevé, puis baisser à feu moyen. Couvrir et faire cuire de 4 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes ramollissent légèrement.
Ajouter les épinards à la poêle. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards commencent à tomber.
Tasser les haricots et les légumes sur un côté de la poêle, puis ajouter le saumon. Couvrir et pocher le saumon de 5 à 6 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Si le liquide servant à pocher réduit trop, ajouter 1⁄4 tasse d’eau [doubler la quantité pour 4 personnes].) Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) à la poêle, puis mélanger délicatement jusqu’à ce que le beurre fonde. Saler et poivrer, au goût.
Enlever soigneusement la peau du saumon et la jeter, si désiré. Répartir les haricots et les légumes dans les assiettes. Couronner de saumon et le napper de sauce de cuisson. Parsemer de feta.