Brochettes de crevettes à la cajun
avec riz coloré et beurre à l’ail et au citron
Qui n’aime pas une bonne brochette de crevettes? Nous nous sommes inspirés de la cuisine cajun pour transformer les brochettes de crevettes en un pur délice fumé et épicé! Le riz coloré rempli de courgettes et de poivrons grillés forme le nid parfait pour les crevettes. Le soupçon de beurre à l’ail et au citron fera de votre plat un succès!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crustacean/Crustacé)
6 pièce(s)
Brochettes en bois
1 cs
Cajun Spice Blend
3 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Citron
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
7 g
Persil
160 g
Poivron
200 g
Courgette
160 g
Piment fort
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Entre-temps, peler, émoncer ou presser l'ail. Ajouter à la casserole chaude 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis la moitié de l’ail. Faire cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme, en remuant souvent. Ajouter le riz, les concentrés de bouillon, 1 1/4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les quant. pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, zester le citron, puis en presser la moitié. Couper le reste du citron en quartiers. Hacher grossièrement le persil. Couper la courgette en deux sur la longueur. Évider, puis couper le poivron en deux. Évider, puis couper le poblano en deux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape!) Faire chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajouter la reste de l’ail et 3 c. à soupe de beurre (doubler pour 4 pers.). Faire cuire de 3 à 5 min ou jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, en remuant à l’occasion. Retirer la poêle du feu, puis ajouter le zeste de citron, le jus de citron et la moitié du persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Assaisonner du mélange d’épices cajun, puis saler et poivrer. Enfiler soigneusement les crevettes sur les brochettes, une brochette à la fois.
Dans un grand bol, ajouter les courgettes, les poivrons, les poblanos et 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer les légumes sur un côté du gril. Fermer le couvercle et faire griller de 4 à 6 min ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants, en retournant une fois. Transférer les légumes dans une assiette pour faire refroidir légèrement.
Lorsque les légumes sont presque prêts, ajouter les crevettes sur l'autre côté du gril. Fermer le couvercle et faire griller de 2 à 3 min par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites, en retournant une fois**.
Couper les courgettes en demi-lunes de 1,25 cm (1/2 po). Couper les poivrons et les poblanos en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Ajouter le riz, les légumes grillés et 1 c. à soupe de beurre (doubler pour 4 pers.) au même grand bol (celui de l’étape 4). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Répartir le riz coloré et les brochettes de crevettes dans les assiettes. Saupoudrer du reste du persil. Servir le beurre à l’ail et au citron comme trempette. Arroser du jus d'un quartier de citron, si désiré.