Saumon glacé à la cassonade
avec riz à l’ail et haricots verts
Ce soir, rehaussez le mariage classique de saumon rôti et de riz moelleux et surprenez votre famille avec des saveurs sucrées et salées. En effet, le saumon est glacé de cassonade, de sauce soja et de sauce hoisin. Le riz, quant à lui, est rehaussé d’ail. Enfin, les haricots verts viennent compléter cette belle assiette!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filet de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
¾ tasse(s)
Riz basmati
170 g
Haricots verts
2 pièce(s)
Oignons verts
1 cc
Sel d'ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
1 cs
Cassonade
¼ tasse(s)
Sauce hoisin
(Contient: Soya, Sésame, Moutarde)
½ cs
Sauce soja
(Contient: Soya, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.), le concentré de bouillon et la moitié du sel d’ail. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout. Saupoudrer du reste du sel d’ail et poivrer. Disposer le saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Badigeonner de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
Entre-temps, parer les haricots verts, puis les couper en deux. Émincer les oignons verts.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les haricots verts et 1⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les haricots verts soient légèrement croquants et que le liquide ait été absorbé. Retirer la poêle du feu, puis couvrir pour garder chaud.
Entre-temps, mélanger dans une petite casserole à feu doux la sauce hoisin, la cassonade et la sauce soja. (CONSEIL : Il est également possible de réchauffer la sauce dans un bol allant au micro-ondes!) Poivrer, puis bien mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer la moitié des oignons verts. Répartir le riz, le saumon et les haricots verts dans les assiettes. Arroser le saumon d’un filet de sauce. Parsemer du reste des oignons verts.
