Bols de double bœuf savoureux

• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Séparer les feuilles de bok choy, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). À l’aide d’un tamis, rincer les feuilles de bok choy coupées pour éliminer toute trace de saleté!)
• Émincer l’oignon vert.
• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et 1 c. à thé (2 c. à thé) de mélange mirin-soya.
• Dans un bol moyen, combiner la sauce au chili doux, le concentré de bouillon et le reste du mélange mirin-soya.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et les tiges de bok choy. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
• Ajouter les feuilles de bok choy. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Retirer du feu. Assaisonner du reste de sel d’ail, puis poivrer. Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.

• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Réduire à feu moyen, puis ajouter le mélange de sauce. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et épaississe légèrement.
• Poivrer.

• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts. Répartir le riz à l’ail dans les bols. Garnir de légumes, de bœuf et d’œufs frits, le cas échéa• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et mélanger.
• Répartir le riz dans les bols. Garnir de légumes, de bœuf, de sauce de cuisson.
• Couronner de mayo soya-mirin et parsemer du reste des oignons verts.ant. Arroser d’un filet de mayo épicée et parsemer du reste des oignons verts.

• Si désiré, pendant que le bœuf cuit, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-doux.

• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.

• Craquer et ajouter 2 œufs (4 œufs pour 4 pers.). Saler et poivrer.

• Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent**. (REMARQUE : Les jaunes d’œufs seront encore liquides.)