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Tacos barbacoa au chipotle

Tacos barbacoa au chipotle

avec oignons marinés et salade

20 MINUTES
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Ce soir, transformez votre demeure en taqueria! Notre recette facile a beau se préparer en un rien de temps, elle déborde des saveurs riches et fumées du Mexique. Vos papilles se croiront en voyage!

étiquettes:Préparation rapideNettoyage facile
Allergènes:SojaBlé/WheatSulfitesLait/Milk

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation20 minutes
Difficulté de la recetteIntermédiaire
Ingrédients
quantité par portion
2
4
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quantité par portion
2
4

300 g

Boeuf effiloché

(ContientSoja)

6 unité

Tortillas de farine

(ContientBlé/Wheat)

160 g

Poivron

1 c. à soupe

Assaisonnement mexicain

2 c. à soupe

Vinaigre de vin rouge

(ContientSulfites)

1 c. à thé

Poudre de chipotle

56 g

Oignon, en tranches

56 g

Mélange printanier

6 c. à soupe

Crème sure

(ContientLait/Milk)

7 g

Coriandre

Pas inclus dans votre livraison

2 c. à thé

Sucre*

2 c. à soupe

Huile*

¼ c. à thé

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles
Informations nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100 g
Énergie (kJ)3682 kJ
Énergie (kcal)880 kcal
Graisses50 g
dont saturés17 g
Glucides57 g
dont sucres12 g
Fibres3 g
Protéines49 g
Cholestérol115 mg
Sel1520 mg
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Petite casserole
Bol à mélanger, moyen
Cuillères à mesurer
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Tasses à mesurer
Essuie-tout
Grand bol à mélanger
Fouet
Passoire
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.

Guide pour le niveau d’épice aux étapes 2 et 3(doubler la quantité pour 4 personnes) :• Doux : ⅛ c. à thé • Moyen : ¼ c. à thé• Épicé : ½ c. à thé

Dans une petite casserole, ajouter les tranches d’oignon, le vinaigre de vin rouge, 2 c. à soupe d’eau et 2 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve, de 1 à 2 minutes. Retirer la poêle du feu. Transférer les oignons, y compris le liquide de la marinade, dans un bol moyen. Réserver au réfrigérateur pour faire refroidir.

2

Pendant que les oignons refroidissent, évider le poivron, puis le couper en lanières de 0,5 cm (¼ po). Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et ¼ c. à thé de poudre de chipotle (consulter le guide pour le niveau d’épice). Saler et poivrer. Réserver.

3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de poivron. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants, de 3 à 4 minutes. Ajouter le bœuf, l’assaisonnement mexicain, ¼ c. à thé de poudre de chipotle (consulter le guide pour le niveau d’épice) et ½ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire le bœuf en le défaisant en morceaux, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme et qu’il soit bien chaud, de 4 à 5 minutes.**

4

Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Faire chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples, pendant 1 minute. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)

5

Dans un grand bol, fouetter 1 c. à soupe de la marinade et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter le mélange printanier et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

6

Égoutter les oignons marinés et jeter le reste de la marinade. Répartir les tortillas dans les assiettes. Remplir de la garniture de bœuf et garnir d’oignons marinés. Couronner de crème sure au chipotle et parsemer les tacos du reste de la coriandre. Servir la salade en accompagnement.