Ragoût de lentilles du dimanche
avec pommes de terre et rôties à l’ail et à l’aneth
On dirait que ce copieux ragoût a mijoté pendant des heures alors qu’il se prépare en 30 minutes seulement! La crème sure apporte une touche crémeuse à ce délice de légumes et de lentilles dans lequel vous pourrez tremper les rôties croustillantes à l’ail à l’aneth.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
398 g
Lentilles, en conserve
113 g
Mirepoix
3 pièce(s)
Gousses d'ail
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
230 g
Pomme de terre Russet
2 cs
Base de sauce tomate
56 g
Poireau, émincé
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
2 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1⁄2 c. à soupe d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement les épinards. Couper les ciabattas en deux, puis les disposer sur une autre plaque à cuisson, côté coupé vers le haut.
Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis tournoyer la casserole jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter la mirepoix et les poireaux. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
Dans la casserole contenant les légumes, ajouter l’ail et la base de sauce tomate. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés de sauce tomate et que l’ail dégage son arôme. Ajouter les lentilles avec leur liquide, le concentré de bouillon, la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et 1 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement. (CONSEIL : Pour obtenir une consistance plus liquide, ajouter plus d’eau.) Saler et poivrer.
Entre-temps, dans une petite poêle chauffée à feu doux ou dans un bol allant au micro- ondes, fondre 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Incorporer le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. Badigeonner les ciabattas de beurre à l’ail et à l’aneth, puis saler et poivrer. Griller les ciabattas dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (CONSEIL : Surveiller les ciabattas pour ne pas les brûler!)
Ajouter les épinards au ragoût. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils tombent. Ajouter les pommes de terre au ragoût, puis saler et poivrer, au goût. Répartir le ragoût dans les bols. Couronner d’un soupçon de crème sure. Servir les rôties à l’ail en accompagnement.