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Ragoût de bœuf et de lentilles au harissa

Ragoût de bœuf et de lentilles au harissa

avec courge musquée et coriandre
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Calories
: 
710 kcal
Protéines
: 
44g protéines
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Lait
  • Poisson
  • Soya
  • Oeuf
  • Lait
  • Arachides
  • Sésame
  • Blé
  • Crustacés
  • Noix
  • Sulfites
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Bœuf haché

½ tasse(s)

Lentilles rouges

(Contient: Poisson, Soya, Oeuf, Lait, Arachides, Sésame, Blé, Crustacés, Noix, Sulfites, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes)

14 g

Mélange d'épices façon harissa

56 g

Jeunes épinards

2 cs

Base de sauce tomate

(Contient: Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)

170 g

Courge musquée, en dés

1 pièce(s)

Oignon jaune

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

1 pièce(s)

Yogourt grec

(Contient: Lait)

7 g

Coriandre

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)710 kcal
Graisses39 g
dont saturés11 g
Glucides50 g
dont sucres10 g
Fibres10 g
Protéines44 g
Cholestérol95 mg
Sel950 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium1450 mg
Calcium200 mg
Fer7 mg

Instructions

Commencer le ragoût
1
  • Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile à feu moyen.
  • Ajouter le poulet, la courge et les oignons. Rôtir de 6 à 8 min, en défaisant le poulet en morceaux à l’aide d’une cuillère, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit entièrement cuit**. Saler et poivrer.
Préparer
2
  • Entre-temps, hacher grossièrement les épinards.
  • Hacher finement la coriandre.
Cuire le ragoût
3
  • Dans la casserole contenant le poulet et les légumes, ajouter le mélange d’épices façon harissa, la base de sauce tomate et le concentré de bouillon. Saler et poivrer. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit grillé*.
  • Ajouter les lentilles et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
  • Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 10 à 15 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les lentilles ramollissent.
Terminer le ragoût
4
  • Ajouter les épinards à la casserole. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent.
Terminer et servir
5
  • Répartir le ragoût dans les bols.
  • Couronner d’un soupçon de yogourt.
  • Parsemer de coriandre.
Commencer le ragoût (under step 1)
6

Si vous avez choisi le bœuf, le cuire de la même façon que le poulet**.

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