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Faux-filet grillé aux épices de Montréal et cocktail de crevettes au chipotle

Faux-filet grillé aux épices de Montréal et cocktail de crevettes au chipotle

avec asperges et pommes de terre grillées
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
800 kcal
Protéines
: 
70g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Crevettes
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Poisson
  • Gluten
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Triticale
  • Moutarde
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

370 g

Steak de faux-filet

285 g

Crevettes géantes

(Contient: Crevettes)

6 g

Mélange d'épices de Montréal

(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

227 g

Asperges

1 cs

Sauce crémeuse au raifort

(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Sulfites, Soya, Poisson, Sésame, Gluten, Oeuf, Blé, Crustacés)

1 pièce(s)

Citron

6 pièce(s)

Brochettes en bois

(Peut contenir : Triticale, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Noix, Crustacés, Sulfites, Blé, Lait, Arachides, Sésame)

2 cs

Ketchup

(Peut contenir : Lait, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Gluten, Oeuf, Poisson, Blé, Moutarde, Crustacés)

3 g

Sel d’ail

(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)

43 ml

Crème sure

(Contient: Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

1.5 cs

Huile*

0.38 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)800 kcal
Graisses33 g
dont saturés10 g
Glucides59 g
dont sucres10 g
Fibres7 g
Protéines70 g
Cholestérol285 mg
Sel2120 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium2100 mg
Calcium200 mg
Fer9.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Préparer et rôtir les pommes de terre
1

• Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, puis en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile.
• Assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail, poivrer, puis remuer pour enrober. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.)
• Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Préparer
2

• Entre-temps, parer les asperges à partir de 2,5 cm (1 po) de l’extrémité inférieure. Placer les asperges dans une assiette, puis arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Poivrer et assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail, puis bien mélanger. Réserver.
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Égoutter les brochettes, puis enfiler les crevettes sur celles-ci. (REMARQUE : Il devrait y avoir 4 crevettes par brochette.)
• Sécher les steaks un essuie-tout. Assaisonner de 1⁄2 c. à soupe d’épices à bifteck de Montréal et de 1⁄4 c. à thé de sel.

Griller les steaks
3

• Ajouter les steaks sur la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 4 à 6 min par côté, en retournant les steaks une fois, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
• Transférer dans une assiette propre, puis couvrir pour garder chaud.

Griller les crevettes et les asperges
4

• Lorsque les steaks seront cuits, ajouter les crevettes sur une moitié de la grille du barbecue et les asperges sur l’autre moitié. Griller les crevettes de 2 à 3 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites**.
• Griller les asperges de 4 à 6 min, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes.
• Transférer sur une plaque à cuisson propre, puis couvrir pour garder chaud.

Préparer la sauce cocktail crémeuse
5

• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Dans un petit bol, ajouter le ketchup, la sauce crémeuse au raifort et 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

• Dans un autre petit bol, ajouter le zeste de citron et la crème sure. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Trancher finement les steaks.
• Répartir les pommes de terre, les steaks, les brochettes de crevettes et les asperges dans les assiettes.
• Couronner les pommes de terre d’un soupçon de crème sure citronnée.
• Servir la sauce cocktail crémeuse comme trempette pour les crevettes.
• Arroser les crevettes du jus d’un quartier de citron, si désiré.

7

Si vous avez choisi le  faux-filet, le cuire de la même façon que le haut de surlonge.

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