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Contre-filet grillé aux épices de Montréal et cocktail de crevettes

Contre-filet grillé aux épices de Montréal et cocktail de crevettes

avec asperges grillées et pommes de terre
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
750 kcal
Protéines
: 
70g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Crevettes
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Poisson
  • Gluten
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Triticale
  • Moutarde
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

370 g

Contre-filet

285 g

Crevettes géantes

(Contient: Crevettes)

6 g

Mélange d'épices de Montréal

(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

227 g

Asperges

1 cs

Sauce crémeuse au raifort

(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Sulfites, Soya, Poisson, Sésame, Gluten, Oeuf, Blé, Crustacés)

1 pièce(s)

Citron

6 pièce(s)

Brochettes en bois

(Peut contenir : Triticale, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Noix, Crustacés, Sulfites, Blé, Lait, Arachides, Sésame)

2 cs

Ketchup

(Peut contenir : Lait, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Gluten, Oeuf, Poisson, Blé, Moutarde, Crustacés)

3 g

Sel d’ail

(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)

43 ml

Crème sure

(Contient: Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

1.5 cs

Huile*

0.38 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)750 kcal
Graisses27 g
dont saturés7 g
Glucides59 g
dont sucres10 g
Fibres7 g
Protéines70 g
Cholestérol285 mg
Sel2130 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium2050 mg
Calcium200 mg
Fer9.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Préparer et rôtir les pommes de terre
1
  • Avant de commencer, disposer les brochettes dans une assiette creuse et couvrir d'eau.
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Huiler légèrement la grille du barbecue, puis préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé.
  • Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a. Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, puis en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
  • Disposer les pommes de terre sur une plaque à cuisson non recouverte. Arroser de 1 c. à soupe d’huile, puis assaisonner de 1/2 c. à thé de sel d’ail et poivrer. Remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et 1/2 c. à thé de sel d’ail chacune. Rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Préparer
2
  • Entre-temps, parer et jeter 2,5 cm (1 po) de l’extrémité inférieure des asperges.
  • Disposer les asperges dans une assiette. Arroser de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner de 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel d’ail et poivrer. Bien mélanger. Réserver.
  • Retirer les brochettes de l'assiette.
  • À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Enfiler les crevettes sur les brochettes. (REMARQUE : Il devrait y avoir 4 crevettes par brochette.)
  • Sécher le steak avec un essuie-tout. Assaisonner de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) du mélange d’épices de Montréal et de 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel.
Griller le steak
3
  • Disposer le steak sur la grille du barbecue. Cuire de 3 à 7 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
  • Transférer dans une assiette propre. Couvrir pour garder chaud.
Griller les crevettes et les asperges
4
  • Lorsque le steak sera cuit, disposer les crevettes sur une moitié de la grille du barbecue. Fermer le couvercle et griller de 1 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et entièrement cuites**.
  • Entre-temps, griller les asperges de 4 à 6 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes.
  • Transférer sur une plaque à cuisson propre, puis couvrir pour garder chaud.
Préparer la sauce cocktail crémeuse
5
  • Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
  • Ajouter à un petit bol le ketchup, la sauce crémeuse au raifort et 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Terminer et servir
6
  • Ajouter à un autre petit bol le zeste de citron et la crème sure. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Trancher finement les steaks.
  • Répartir les pommes de terre, les brochettes de crevettes et les asperges dans les assiettes.
  • Couronner les pommes de terre d'un soupçon de crème sure au citron.
  • Servir les quartiers de citron et la sauce cocktail crémeuse en accompagnement pour tremper les crevettes.
7

Si vous avez choisi le contre-filet, le cuire de la même façon que les hauts de surlonge.

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