Linguines aux pétoncles et au bacon
avec épinards
Ce mélange parfait de bacon et de pétoncles vous fera chanter « C’est ça l’amore »! Ce duo est absolument parfait, surtout lorsqu’il est accompagné de délicieuses linguines, d’épinards et d’une sauce crémeuse et veloutée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
227 g
Pétoncles géants
(Contient Pétoncles)
227 g
Linguine frais
(Contient Oeuf, Blé)
237 ml
Crème
(Contient Lait)
100 g
Tranches de bacon
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
56 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 cs
Purée d’ail
7 g
Persil
56 g
Petits pois
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Trancher le bacon en lanières de 0,5 cm (¼po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon. Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit croustillant**. Retirer la poêle du feu. À l’aide d’une cuillère à rainures, réserver le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Conserver 1 c. à thé de gras de bacon (doubler la qté pour 4 pers.) dans.
Entre-temps, hacher grossièrement le persil et les épinards. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Sécher les pétoncles avec un essuie-tout, en appuyant pour absorber le plus d’humidité possible. Saler et poivrer.
Chauffer la poêle contenant le gras de bacon réservé à feu moyen-élevé. Ajouter les pétoncles. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les pétoncles soient dorés et entièrement cuits**. Transférer les pétoncles dans une autre assiette.
Ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter les linguines.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis les pois. Cuire pendant 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les épinards et la purée d’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Continuer de cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés. Ajouter la crème, 1 c. à thé de zeste de citron, 2 c. à thé de jus de citron (doubler les qtés pour 4 pers.) et l’eau de cuisson réservée. Cuire pendant 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût. Ajouter les linguines, les pétoncles et le persil. Bien mélanger.
Répartir les linguines dans les assiettes. Garnir de bacon et de parmesan. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.