Poulet aux épices à l'indienne en sauce
avec riz à la noix de coco et pois
Ce plat de fusion au cari est excellent sur tous les plans! Les saveurs du riz au lait de coco frais et crémeux et des petits pois sucrés se marient parfaitement à la sauce tikka réconfortante et aux juteuses poitrines de poulet assaisonnées. Vous aurez le goût de lécher l’assiette après avoir tout dévoré!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filets de poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
165 ml
Lait de coco
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
113 g
Petits pois
56 g
Oignon jaune
170 g
Carotte
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
Pas inclus dans votre livraison
0.38 cc
Sel*
½ cs
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1⁄4 tasse de lait de coco, 1⁄4 c. à thé de sel et 1 tasse d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes), puis couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz et les petits pois et réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Pendant que le riz cuit, hacher finement la coriandre. Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Peler, puis couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Sécher le poulet avec un essuie- tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à l’indienne.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet. Faire cuire de 6 à 7 minutes, en retournant les morceaux de poulet à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits**. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire cuire le poulet en deux étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
Ajouter les oignons, les carottes et le reste du mélange d’épices à l’indienne à la poêle contenant le poulet. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Ajouter la sauce tikka, le reste du lait de coco, 1⁄2 c. à soupe de sucre et 1⁄3 tasse d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé, puis baisser à feu moyen-doux. Faire cuire de 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Séparer le riz et les pois à la fourchette, puis répartir dans les assiettes. Garnir de poulet et de sauce. Parsemer de coriandre.