Salade de poulet grillé à la moutarde et à l’érable
avec croûtons grillés
Le sirop d’érable et la moutarde à l’ancienne forment le meilleur duo canadien! Dans notre salade de filets de poulet grillés, ces deux ingrédients locaux des plus spéciaux sont les vedettes de notre glaçage sucré-salé.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Filets de poitrines de poulet
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient: Orge, Blé)
113 g
Oignon rouge
66 g
Mini concombres
113 g
Bébés épinards
28 g
Garniture de salade
(Contient: Soya)
2 cs
Sirop d'érable
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé. • Trancher le concombre en rondelles fines.• Peler, puis couper l’oignon en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po) en évitant de les séparer.• Couper le pain ciabatta en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po).• Transférer les rondelles d’oignon et les tranches de pain ciabatta dans une assiette. Badigeonner de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.• Dans un bol moyen, ajouter la moitié du sirop d’érable et la moitié de la moutarde. Bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre sauce à la moutarde et à l’érable.)
• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, le reste du sirop d’érable, le reste de la moutarde et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.• Ajouter les concombres, puis remuer pour enrober. Réserver.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer. Arroser de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.• Disposer le poulet sur un côté de la grille du barbecue. (CONSEIL : Disposer les filets perpendiculairement à la grille pour éviter qu’ils ne tombent.) Refermer le couvercle et griller le poulet de 4 à 5 min par côté, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.• Lorsque le poulet sera cuit, badigeonner un côté de la sauce à la moutarde et à l’érable, puis retourner. Faire griller pendant 30 s. Répéter ces étapes pour l’autre côté.• Transférer le poulet dans le bol moyen contenant le reste de la sauce à la moutarde et à l’érable, puis bien mélanger.
• Entre-temps, disposer les oignons sur l’autre côté de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 5 à 7 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.• Entre-temps, disposer les tranches de pain ciabatta sur la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes et marquées.• Transférer les oignons et les tranches de pain ciabatta grillées dans une assiette pour faire refroidir.
• Couper les tranches de pain ciabatta refroidies en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Ajouter les épinards et la moitié des croûtons au grand bol contenant le concombre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Séparer les rondelles d’oignons. Si désiré, coupez les oignons en bouchées.
• Répartir la salade dans les assiettes.• Garnir du reste des croûtons, des oignons, de poulet et de sauce restante.• Parsemer de garniture de salade.
