Pains plats au poulet, à la ricotta et aux champignons

• Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).• Chauffer la même poêle à feu moyen.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons.• Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de glaçage balsamique, puis saler.• Poursuivre la cuisson de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé.• Retirer du feu, puis réserver.

• Émincer la ciboulette.• Directement dans le contenant, assaisonner la ricotta du reste du sel d’ail et poivrer, puis remuer pour enrober.• Disposer les pains plats sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson pour 4 pers.)• Griller dans le haut du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les pains plats soient bien chauds. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le haut et le bas du four.)• Retirer du four, puis réserver jusqu’à ce que les champignons soient prêts.

• Lorsque les champignons seront cuits, retourner les pains plats, puis les badigeonnerde 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. • Étendre uniformément la ricotta assaisonnée sur les pains plats. Garnir d’oignons caramélisés, de champignons rôtis et de parmesan.• Cuire les pains plats assemblés dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le parmesan fonde et que la ricotta soit bien chaude. (REMARQUE : Pour 4 pers., griller dans le haut et au centre du four.)

• Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un grand bol, ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de glaçage balsamique et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.• Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.• Ajouter les tomates, le mélange roquette et épinards et la moitié de la ciboulette.• Bien mélanger au moment de servir.

• Couper les pains plats en quartiers, puis les répartir dans les assiettes.• Arroser du reste du glaçage balsamique, puis parsemer du reste de la ciboulette.• Servir la salade en accompagnement.

If you've opted to add chicken breasts, pat dry with paper towels. Cut into 1/2-inch pieces. Season with salt and pepper. Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chicken. Cook, stirring occasionally, until golden-brown and cooked through, 4-6 min.** Transfer to a plate. Reuse the same pan to cook onions in step 2.