Raviolis aux champignons et sauce crémeuse au parmesan
avec tomates balsamiques et garniture de chapelure panko au beurre
Ingrédients : Raviolis aux champignons (pâtes (semoule de blé dur, eau, œuf entier liquide), farce (champignons portobello, ricotta (lactosérum, lait, culture bactérienne, sel, acide citrique), champignons de Paris, chapelure de blé grillée, beurre, oignon, huile de canola, parmesan, sel, sucre (cassonade), ail à l'huile (ail, huile de canola, eau, acide citrique), vin de madère, épices) (œuf, lait, blé) • Petites tomates • Épinards • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Échalote • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Glaçage balsamique (sucres (sucre, glucose), vinaigre balsamique (vinaigre de vin, mout de raisins, sulfites), eau, vinaigre, gomme de xanthane, caramel, sorbate de potassium, sulfites) (sulfites) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Raviolis aux champignons
(Contient: Lait, Blé, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Crustacés, Poisson, Gluten, Moutarde)
113 g
Petites tomates
56 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Échalote
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten, Blé)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
1 cs
Glaçage balsamique
(Contient: Sulfites Peut contenir : Soya, Crustacés, Poisson, Gluten, Moutarde, Blé, Lait, Oeuf, Sésame)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Soya, Sulfites, Moutarde, Lait, Sésame, Noix, Arachides)
2 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Soya, Sulfites, Moutarde, Blé, Lait, Sésame, Noix, Arachides, Triticale)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
½ tasse(s)
Lait*
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé. Entre-temps, percer les tomates avec précaution à l’aide d’une fourchette. Hacher grossièrement les épinards. Peler, puis hacher finement l’échalote.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter la chapelure. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. (CONSEIL : Surveiller la chapelure pour ne pas la brûler!) Poivrer et assaisonner de ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel d’ail. Transférer la garniture de chapelure dans une assiette creuse, puis essuyer la poêle avec précaution à l’aide d’un essuie-tout.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les tomates et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’eau. Cuire de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater et que l’eau s’évapore. Retirer du feu. Dans un petit bol, ajouter les tomates et la moitié du glaçage balsamique (toute la qté pour 4 portions). Remuer pour enrober, puis saler et poivrer. Rincer et essuyer la poêle avec précaution.
Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter les échalotes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Réduire à feu moyen-doux, puis ajouter la crème, le parmesan et ½ tasse (1 tasse) de lait. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu, puis poivrer et assaisonner de ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel d’ail.
Lorsque la sauce sera presque prête, ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent. Réserver ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les raviolis, puis les remettre dans la casserole, hors du feu. Ajouter la sauce, les épinards et ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson réservée. (CONSEIL : Pour une sauce plus liquide, ajouter plus d’eau de cuisson, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.) Saler et poivrer, puis mélanger délicatement de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les raviolis soient enrobés et que les épinards tombent.
Répartir les raviolis dans les bols. Parsemer de garniture de chapelure, puis garnir de tomates balsamiques glacées. Arroser du reste du glaçage balsamique.
