Poulet croustillant
avec sauce de cuisson et pain à partager
Cette recette mise sur les mille délices que procure la peau de poulet croustillante! Cuit au four à 230 °C (450 °F), le poulet devient parfaitement croustillant et doré. N’oubliez surtout pas le pain à partager et trempez-le dans votre sauce de cuisson!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poulet en crapaudine
1.5 tasse(s)
Farine tout usage
(Contient: Blé)
1 cs
Poudre à pâte
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
6 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Oignons verts
1 cs
Sirop d'érable
510 g
Patates douces
1 cs
Assaisonnement BBQ
(Contient: Sulfites)
170 g
Haricots verts
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
113 g
Pois sucrés
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1 cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
¾ cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le disposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Saler, poivrer et saupoudrer de l’assaisonnement BBQ. Arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Rôtir dans le haut du four de 35 à 40 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
Entre-temps, peler, puis couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.
Entre-temps, émincer les oignons verts. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, les oignons verts, le fromage, la poudre à pâte, 2 c. à soupe d’eau, 1 c. à thé de sucre et ½ c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Ajouter la farine, puis remuer jusqu’à ce que le tout soit tout juste combiné. Presser la pâte avec les mains pour former une boule, sans trop la compacter. Aplatir la pâte de manière à former un disque de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. (REMARQUE : Pour 4 pers., couper la pâte en deux et former 2 disques.)
Couper le disque de pâte à scones en 8 pointes égales. (REMARQUE : Vous aurez 16 pointes pour 4 pers.) Transférer les scones sur une autre plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au centre du four de 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
Entre-temps, parer les haricots verts et les pois sucrés. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots verts, les pois sucrés et 3 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés. Saler et poivrer. Transférer dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium pour garder chaud.
Lorsque les patates douces seront cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter la moitié du sirop d’érable (toute la qté pour 4 pers.) et 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis écraser les patates douces jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer, au goût. Découper le poulet. Répartir la purée, le poulet, les légumes et les scones dans les assiettes.
