Poulet au four
avec légumes rôtis et sauce de cuisson
Rien n’est plus réconfortant que cette recette de poulet rôti aux herbes accompagné d’un mélange de choux de Bruxelles, de carottes et de pommes de terre. En touche finale, une sauce de cuisson bonne à s’en lécher les doigts!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
227 g
Choux de Bruxelles
170 g
Carotte
300 g
Pommes de terre à chair jaune
50 g
Échalote
7 g
Thym
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
6 g
Ail
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer lefour à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruitset légumes. Couper les choux de Bruxelles en deux.Peler, puis couper la carotte en rondelles de0,5 cm (1⁄4 po). Couper les pommes de terre enmorceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couperl’échalote en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po).Peler, puis émincer ou presser l’ail. Détacher1 c. à soupe de feuilles de thym (doubler laquantité pour 4 personnes).
Sur une plaque à cuisson, arroser les pommesde terre, les choux de Bruxelles, les carotteset la moitié des échalotes de 1 c. à souped’huile (doubler la quantité pour 4 personnes),et parsemer de la moitié de l’ail et de la moitiédu thym. Disposer les ingrédients en uneseule couche. Saupoudrer de la moitié du seld’ail, puis poivrer. Faire rôtir au centre dufour jusqu’à ce que les légumes soient dorés,de 22 à 24 minutes, en remuant à mi-cuisson.(REMARQUE : À l’étape 4, remuer les légumesencore une fois avant d’ajouter le poulet.)
Pendant que les légumes rôtissent, sécher lepoulet avec un essuie-tout. Assaisonner tous lescôtés du poulet avec le reste du thym, le restedu sel d’ail et du poivre. Faire chauffer unegrande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler laquantité pour 4 personnes), puis le poulet. Fairecuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutespar côté.
Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet surla plaque à cuisson, par-dessus les légumes.Faire rôtir au centre du four jusqu’à ce quele poulet soit entièrement cuit, de 10 à12 minutes.**
Pendant que le poulet et les légumes cuisent,faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 3)à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de beurre(doubler la quantité pour 4 personnes), puis lereste des échalotes et le reste de l’ail. Fairecuire en remuant souvent, jusqu’à ce que leséchalotes soient tendres, de 2 à 3 minutes.Saupoudrer les échalotes de farine et fairecuire de 1 à 2 minutes. Ajouter 1 tasse d’eau(doubler la quantité pour 4 personnes) et leconcentré de bouillon. Faire cuire en remuantsouvent, jusqu’à ce que la sauce épaississelégèrement, de 2 à 3 minutes. Retirer la poêle dufeu, puis incorporer la crème sure.
Répartir le poulet et les légumes dans lesassiettes. Napper de sauce de cuisson.
