Poulet et pommes caramélisées
avec écrasé de pommes de terre et légumes au beurre- Sulfites
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Blé
- Sulfites
- Noix
- Triticale
- Arachides
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Poitrines de poulet • Pomme Gala • Pois sucrés • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Petits pois • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 pièce(s)
Pomme Gala
113 g
Pois sucrés
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
56 g
Petits pois
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
1.5 cs
Beurre*
1 cs
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Peler, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Retirer les parties brunes des pommes de terre.
- À une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser de environ 2,5 cm [1 po]). (Utiliser les mêmes qtés pour 4 portions.)
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu'à ce qu'une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
- Ajouter la crème et la moitié du sel d'ail, puis écraser grossièrement les pommes de terre. (REMARQUE : Un « écrasé de pommes de terre » n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux.) Saler et poivrer.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du sel d'ail et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, parer les pois sucrés.
- Couper la pomme en quatre sections, en évitant le cœur, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
- Chauffer la même poêle à feu moyen.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, les pommes et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de sucre. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et dorées.
- Incorporer le vinaigre. Saler et poivrer.
- Transférer dans un bol.
- Rincer la poêle.
- Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu'à ce que le beurre fonde.
- Ajouter les pois sucrés et les petits pois. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Incorporer le jus restant du poulet.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le poulet, les pommes de terre et les légumes dans les assiettes.
- Garnir le poulet de pommes caramélisées.
