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Burgers de bœuf à l'érable et aux épices jerk

Burgers de bœuf à l'érable et aux épices jerk

avec quartiers de patates douces et mayo à l’ail
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
960 kcal
Protéines
: 
35g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soya
  • Blé
  • Lait
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Orge
  • Avoine
  • Seigle
  • Sésame
  • Sulfites
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Oeuf
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Blé
  • Poisson
  • Arachides
  • Noix
  • Crustacés
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Bœuf haché

2 pièce(s)

Pain artisan

(Contient: Soya, Blé, Lait Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)

2 pièce(s)

Patate douce

2 pièce(s)

Gousses d'ail

4 cs

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)

2 cs

Chapelure italienne

(Contient: Blé, Orge, Lait, Avoine, Seigle, Sésame, Soya Peut contenir : Poisson, Moutarde, Arachides, Sulfites, Noix, Oeuf, Crustacés)

28 g

Mélange printanier

1 pièce(s)

Échalote

2 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)

2 cs

Sauce jerk

(Peut contenir : Sulfites, Lait, Soya)

1 cs

Sirop d'érable

6 g

Mélange d’épices caribéen

(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Huile*

2 cc

Sucre*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)960 kcal
Graisses51 g
dont saturés12 g
Glucides91 g
dont sucres23 g
Fibres9 g
Protéines35 g
Cholestérol100 mg
Sel1570 mg
Gras Trans1 g
Potassium1050 mg
Calcium175 mg
Fer6.5 mg

Instructions

Couper et rôtir les quartiers de patates douces
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Couper les patates douces en quartiers de 0,5 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 22 à 28 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Mariner l'échalote
2
  • Entre-temps, peler, puis couper l’échalote en rondelles de 0,25 cm (1/8 po).
  • Ajouter à une petite casserole les échalotes, le vinaigre, 2 c. à soupe (1/4 tasse) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
  • Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  • Retirer du feu. Transférer les échalotes avec leur marinade dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
Préparer la mayo à l'ail et le glaçage à l'érable et aux épices jerk
3
  • Peler, puis émincer ou presser l’ail.
  • Dans un petit bol, mélanger la mayo et la moitié de l'ail. Saler et poivrer.
  • Dans un autre petit bol, mélanger la moitié de la sauce jerk et la moitié du sirop d’érable (toute la qté pour 4 portions). (REMARQUE : C’est votre glaçage.)
Cuire les galettes
4
  • Dans un bol moyen, mélanger la chapelure, le mélange d’épices caribéen et le reste de la sauce jerk. Ajouter le bœuf, le reste de l’ail et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel. Poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 12 cm (5 po).
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes à la poêle sèche. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.) Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.
  • Retirer du feu. Ajouter le glaçage à l'érable et aux épices jerk. Retourner les galettes pour les enrober.
Griller les pains
5
  • Couper les pains en deux.
  • Disposer les pains directement dans le haut du four, côtés coupés vers le haut. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Terminer et servir
6
  • Égoutter les échalotes marinées Jeter le liquide.
  • Étendre un peu de la mayo à l'ail sur les pains supérieurs et inférieurs.
  • Garnir les pains inférieurs des galettes, d'un peu de glaçage de la poêle, des échalotes marinées et du mélange printanier. Refermer les burgers.
  • Répartir les burgers et les quartiers de patates douces dans les assiettes.
  • Servir la mayo à l’ail en accompagnement.

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