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Poulet croustillant au citron

Poulet croustillant au citron

avec riz au vapeur et légumes au beurre
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
870 kcal
Protéines
: 
49g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Blé
  • Sésame
  • Poisson
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Arachides
  • Lait
  • Noix
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

¾ tasse(s)

Riz au jasmin

(Peut contenir : Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé)

1 pièce(s)

Carotte

2 cs

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)

⅓ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)

1 pièce(s)

Citron

113 g

Pois sucrés

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

2 pièce(s)

Oignon vert

9 g

Fécule de maïs

(Peut contenir : Soya, Sésame, Poisson, Lait, Oeuf, Moutarde, Triticale, Sulfites, Crustacés, Blé, Noix, Arachides)

11 g

Mélange d'épices asiatique au sésame

(Contient: Sésame Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Noix)

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre*

1 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

1 cs

Sucre*

Énergie (kcal)870 kcal
Graisses30 g
dont saturés7 g
Glucides106 g
dont sucres15 g
Fibres6 g
Protéines49 g
Cholestérol150 mg
Sel790 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1150 mg
Calcium125 mg
Fer5 mg

Instructions

Commencer la préparation
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • À une casserole moyenne, ajouter 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Parer les pois sucrés.
  • Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (1/8 po).
  • Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Préparer le poulet
2
  • Dans une assiette creuse, verser la chapelure panko.
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout.
  • Couvrir chaque poitrine de poulet d’une pellicule plastique. À l’aide d’un maillet, d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, marteler avec précaution chaque poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (1/2 po). Saler, poivrer et assaisonner de la moitié du mélange d’épices asiatique au sésame.
  • Enrober le poulet de mayonnaise.
  • Presser une poitrine à la fois dans la chapelure pour recouvrir de tous les côtés.
Cuire le poulet
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
  • Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
  • Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  • Transférer le poulet sur la plaque à cuisson préparée.
  • Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
  • Rincer et essuyer la poêle avec précaution.
Cuire les légumes et terminer la préparation
4
  • Chauffer la même poêle à feu moyen.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, les carottes, les pois sucrés, le reste du mélange asiatique au sésame et 2 c. à soupe d'eau (la même qté pour 4 portions). Saler et poivrer.
  • Cuire de 3 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que les légumes soient légèrement croquants.
  • Pendant que les légumes cuisent, émincer les oignons verts.
  • Presser la moitié du citron, puis retirer les pépins et couper le reste du citron en quarts de lune de 0,25 cm (1/8 po) d'épaisseur.
  • Transférer les légumes dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Préparer la sauce
5
  • À un bol moyen, ajouter les morceaux de citron, la fécule de maïs, le concentré de bouillon, 1 1/2 c. à soupe (3 c. à soupe) de jus de citron, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sucre et 1/2 tasse (1 tasse) d'eau. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
  • Ajouter le mélange de sauce à la même poêle. Chauffer la poêle de 1 à 2 min à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce mijote et devienne brillante.
Terminer et servir
6
  • Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer la moitié des oignons verts.
  • Trancher finement le poulet.
  • Répartir le riz, les légumes et le poulet dans les assiettes.
  • Napper le poulet de sauce au citron. (CONSEIL : Retirer les morceaux de citron si désiré.)
  • Parsemer du reste des oignons verts.

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