Keftas d’agneau
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Keftas d’agneau

Keftas d’agneau

avec trempette chaude au feta et aux poivrons rôtis

Ces keftas d’agneau maison sont accompagnées de pommes de terre dorées au paprika et d’une trempette crémeuse au feta et aux poivrons rouges rôtis qui raviront vos papilles!

étiquettes:
Découverte
Allergènes:
Sulfites
Blé
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Agneau haché

1 cs

Épices shawarma

(Contient Sulfites)

¼ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient Blé)

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient Lait)

43 g

Fromage à la crème

(Contient Lait)

56 g

Bébés épinards

170 ml

Poivrons rôtis

460 g

Pomme de terre Russet

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient Sulfites)

1 cc

Paprika-fumé

2 cc

Sel d'ail

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Huile*

0.06 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

¼ cc

Sucre*

2 cs

Lait*

(Contient Lait)

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)800 kcal
Graisses48 g
dont saturés17 g
Glucides59 g
dont sucres6 g
Fibres6 g
Protéines34 g
Cholestérol102 mg
Sel1720 mg

Ustensiles

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grand bol
Fouet
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Bol à mélanger, moyen
Petite casserole

Instructions

Rôtir les pommes de terre
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Poivrer et saupoudrer de paprika fumé et de la moitié du sel d’ail. Remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 20 à 24 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées, en retournant à mi-cuisson. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Préparer et faire la vinaigrette
2

Entre-temps, égoutter les poivrons rouges rôtis, en réservant le liquide dans un petit bol, puis les hacher grossièrement. Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1⁄4 c. à thé de sucre et 1 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût. Bien mélanger en fouettant.

Cuire les keftas
3

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Pendant que la poêle se réchauffe, ajouter dans un bol moyen l’agneau, le mélange d’épices shawarma, la chapelure et 2 c. à soupe de lait (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer et saupoudrer de la moitié du reste du sel d’ail, puis bien mélanger. Former à partir du mélange 6 galettes ovales de taille égale et de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur (12 galettes pour 4 pers.). Ajouter à la poêle chaude, 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; au besoin, cuire les keftas en 2 étapes avec 1/2 c. à soupe d’huile chacune.) Poêler de 5 à 6 min par côté ou jusqu’à ce que les keftas soient dorés et entièrement cuits**.

Préparer la trempette au feta
4

Entre-temps, chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter le fromage à la crème, le feta, la moitié des poivrons rouges rôtis et 2 c. à soupe du liquide des poivrons réservé (doubler la qté pour 4 pers.). À l’aide d’une fourchette (ou d’un presse- purée), écraser grossièrement les poivrons sur le côté de la casserole. Réchauffer le mélange de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde et que le mélange épaississe légèrement, en remuant souvent. Assaisonner de sel d’ail et poivrer, au goût. Retirer du feu.

Assembler la salade
5

Pendant que la trempette se réchauffe, ajouter le reste des poivrons rouges rôtis et les épinards dans le bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger.

Terminer et servir
6

Répartir les pommes de terre, les keftas et la salade dans les assiettes. Servir la trempette au feta en accompagnement.