Protéines à base de plantes et rigatoni en sauce rosée
avec courgettes
Ingrédients : Courgette • Émincé protéiné à base de plantes (eau, protéines TMRW (isolat de protéines de pois, farine d'avoine, concentré de protéines de riz brun), huile de canola pressée par un expulseur, arômes naturels (contenant des extraits de levure, du sel, de la fumée, des extraits d'épices, du sucre), vinaigre de cidre de pomme, sel de mer) • Rigatonis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Pesto de tomates séchées (tomates séchées au soleil, eau, huile de soya, huile de canola & huile d'olive extra vierge, tomates, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), feuilles de basilic, sel, sucre, herbes, épices, vinaigre, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Oignon jaune • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Mélange d’épices méditerranéen (légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, tomate), sel, amidon de maïs, épices et fines herbes, sucre, sumac, acide citrique, dioxyde de silicium, huile de canola, huile de citron, extrait d'épice) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Émincé protéiné à base de plantes
170 g
Rigatonis
(Contient: Blé)
7 g
Mélange d'épices méditerranéen
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Pesto de tomates séchées au soleil
(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Courgette
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
½ pièce(s)
Oignon jaune
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Before starting, preheat the oven to 425°F. Wash and dry all produce.
- Bring a large pot of salted water to a boil over high (use same for 4 servings).
- Peel, then mince or grate garlic.
- Halve zucchini lengthwise, then cut into 1/2-inch half-moons.
- Peel, then cut onion into 1/2-inch pieces.
- To the boiling water, add rigatoni. Cook for 12-13 min, stirring occasionally, until tender but still firm to the bite.
Reserve 1 cup (2 cups) pasta water. - Strain rigatoni, then return to the pot, off heat.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then protein shreds. Season with half the Mediterranean Spice Blend, salt and pepper.
- Cook for 6-8 min, tossing occasionally, until cooked through.**
- Transfer to a plate. Cover to keep warm.
- Meanwhile, reheat the same pan over medium.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil and zucchini. Cook for 2-3 minutes, stirring often. Add onion, garlic and remaining Mediterranean Spice Blend. Cook for 2-3 min, stirring often, until zucchini is tender-crisp. Season with salt and pepper.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) butter, cream and pesto. Stir to combine.
- Simmer for 2-3 minutes, then add half the Parmesan. Season with salt and pepper. Stir to combine.
- To the pan with veggies and sauce, add rigatoni and 1/3 cup (2/3 cups) reserved pasta water. Season with salt and pepper. Toss to combine. (NOTE: Continue adding reserved pasta water as needed to reach desired consistency).
- Divide pasta between bowls, then top with protein shreds.
- Sprinkle remaining Parmesan over top.
If you've opted to get plant-based protein shreds, heat a large non-stick pan over medium-high. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then protein shreds. Season with half the Mediterranean Spice Blend, salt and pepper. Cook for 6-8 min, tossing occasionally, until cooked through.** Transfer to a plate. Cover to keep warm.
Top bowls with protein shreds.
