Salade de porc et de fruits à noyau
avec sauce moutarde au miel et câpres et fromage de chèvre
« Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion
Ingrédients : Filet de porc • Nectarines • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Échalote • Câpres (câpres, eau, sel, vinaigre, chlorure de calcium, sorbate de potassium) • Vinaigre de vin rouge • Fromage de chèvre (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) (lait) • Amandes • Miel • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Fruit à noyau
¼ tasse(s)
Fromage de chèvre, émietté
(Contient: Lait)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
30 g
Câpres
(Peut contenir : Sulfites, Oeuf, Lait, Noix, Blé, Poisson)
1 pièce(s)
Miel
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Sésame, Blé, Poisson, Crustacés)
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Soya, Oeuf, Lait, Moutarde, Sésame, Noix, Blé, Poisson)
1 pièce(s)
Échalote
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Sécher le porc avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saisir de 6 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le porc soit doré.
• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Essuyer la poêle avec précaution.
• Rôtir dans le haut du four de 14 à 20 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
• Pendant que le porc rôtit, peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,3 cm (1⁄8 po).
• Couper les fruits à noyau en quatre sections, en évitant le noyau. Trancher finement chaque section.
• Dans une petite casserole, ajouter les échalotes, le vinaigre, 2 c. à soupe (1⁄4 tasse) d’eau et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
• Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu. Transférer les échalotes et leur marinade dans un grand bol.
• Laisser refroidir au frigo.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen.
• Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 2 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer dans une assiette.
• Égoutter les câpres, puis les sécher avec un essuie-tout. Hacher grossièrement. Dans un petit bol, ajouter le miel, les câpres, la moutarde et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de marinade. Poivrer. Bien mélange.
• Lorsque le porc sera cuit, le transférer sur une planche à découper et le couvrir lâchement de papier d’aluminium. Laisser reposer le porc de 2 à 3 min avant de le trancher.
• Dans le bol contenant les échalotes marinées, ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter le mélange printanier, les fruits à noyau et les amandes. Remuer pour enrober.
• Trancher finement le porc.
• Répartir la salade et le porc dans les assiettes.
• Arroser le porc d’un filet de sauce moutarde au miel et câpres.
• Parsemer la salade de fromage de chèvre.
