Boulettes de bison et cavatappis
avec sauce crémeuse aux champignons et épinards- Blé
- Lait
- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Orge
- Moutarde
- Poisson
- Oeuf
- Sulfites
- Arachides
- Triticale
- Crustacés
- Moutarde
- Noix
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Sésame
- Blé
- Gluten
Ingrédients : Bison haché maigre • Champignons • Cavatappis (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Épinards • Fromage à la crème (lait) (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Ail.
Ingrédients
250 g
Bison haché maigre
170 g
Cavatappis
(Contient: Blé)
227 g
Champignons
56 g
Jeunes épinards
2 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
2 cs
Chapelure italienne
(Contient: Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Lait*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel*
1 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, ajouter à une grande casserole 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Trancher finement les champignons.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement les épinards.
- Ajouter à un bol moyen la moutarde, la chapelure et 2 c. à soupe (¼ tasse) de lait. Bien mélanger.
- Ajouter le bison, la moitié du parmesan, la moitié de l’ail et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel. Poivrer, puis mélanger. (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange!)
- Former à partir du mélange 10 (20) boulettes de taille égale.
- Ajouter les cavatappis à l’eau bouillante.
- Cuire à découvert de 8 à 9 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
- Réserver 1 ½ tasse (3 tasses) d’eau de cuisson, puis égoutter et remettre les cavatappis dans la même casserole, hors du feu.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les boulettes.
- Cuire de 4 à 5 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)
- Transférer dans une assiette. (REMARQUE : Les boulettes finiront de cuire à une autre étape.)
- Conserver 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de gras dans la poêle, puis jeter l’excédent.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe (¼ tasse) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Ajouter les champignons à la poêle. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion et en décollant les morceaux brunis au fond de la poêle, jusqu’à ce que les champignons ramollissent.
- Ajouter le reste de l’ail, puis saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter les boulettes, le concentré de bouillon, le fromage à la crème et 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau de cuisson réservée. Bien mélanger. Porter à légère ébullition, puis réduire à feu moyen-doux.
- Cuire à couvert de 3 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les boulettes soient entièrement cuites**.
- Ajouter les cavatappis et les épinards à la poêle contenant la sauce. Saler et poivrer.
- Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau de cuisson, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.)
- Répartir les cavatappis et les boulettes dans les assiettes.
- Parsemer du reste du parmesan.
