Boulettes au sumac et salade croquante de concombres
avec couscous aux raisins secs sultana
Ces boulettes assaisonnées de sumac sont accompagnées d’une salade fraîche, croquante et vinaigrée de concombres et d’oignons rouges (un futur coup de cœur assuré). Les raisins secs sultana ajoutés au couscous donnent un goût léger à ce plat!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
132 g
Mini concombres
56 g
Oignon rouge
7 g
Aneth
1 cc
Sumac
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé)
1 cs
Purée d’ail
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
28 g
Raisin sultana
56 g
Carotte, en juliennes
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
½ cc
Sel et Poivre*
¼ cc
Sucre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Peler l’oignon, le couper en deux, puis en couper la moitié en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement l’aneth.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la chapelure panko, le sumac, 1⁄4 c. à thé de purée d’ail et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Poivrer. À partir du mélange de bœuf, former 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 personnes). Disposer les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire rôtir sur la grille du haut du four, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites, de 12 à 14 minutes**.
Pendant que les boulettes cuisent, ajouter dans une casserole moyenne 2⁄3 tasse d’eau et 1 c. à soupe de beurre (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous et les raisins. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
Dans un bol moyen, fouetter le vinaigre, l’aneth, le reste de la purée d’ail, 1⁄4 c. à thé de sucre et 2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter les rondelles de concombre, la carotte en julienne et les tranches d’oignon. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Séparer les grains de couscous à la fourchette, puis saler. Répartir le couscous dans les bols. Garnir des boulettes au sumac et de la salade de concombres marinés.
