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Bœuf bulgogi coréen et kimchi

Bœuf bulgogi coréen et kimchi

avec riz au sésame et algues nori
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
940 kcal
Protéines
: 
41g protéines
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Soya
  • Sésame
  • Oeuf
  • Crevettes
  • Anchois
  • Lait
  • Poisson
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Arachides
  • Lait
  • Noix
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Bœuf haché

¾ tasse(s)

Riz au jasmin

(Contient: Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)

2 pièce(s)

Gousses d'ail

1 pièce(s)

Échalote

4 cs

Mélange mirin-soya

(Contient: Crustacés, Sésame, Poisson, Blé, Lait, Gluten, Sulfites, Oeuf, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya)

1 cs

Huile de sésame

(Contient: Blé, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés, Moutarde, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)

9 g

Graines de sésame

(Contient: Soya, Sulfites, Noix, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)

1 pièce(s)

Carotte

2 pièce(s)

Oignon vert

1 pièce(s)

Algues marines

(Contient: Noix, Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Arachides, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)

2 pièce(s)

Œuf

(Contient: Oeuf)

90 g

Kimchi

(Contient: Crevettes, Anchois)

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

1 cs

Sucre*

1 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

Énergie (kcal)940 kcal
Graisses43 g
dont saturés14 g
Glucides99 g
dont sucres19 g
Fibres6 g
Protéines41 g
Cholestérol290 mg
Sel1490 mg
Gras Trans1.5 g
Potassium1000 mg
Calcium200 mg
Fer5.5 mg

Instructions

Préparer et mariner le bœuf
1
  • Avant de commencer, ajouter dans une casserole moyenne 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la largeur. Couper en bâtonnets de 0,5 cm (¼ po).
  • Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,3 cm (⅛ po).
  • Peler, puis hacher finement l’ail.
  • Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.
  • Dans un bol moyen, combiner le bœuf, les échalotes, l’ail, la moitié du mélange mirin-soya, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sucre et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de poivre. Bien mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
Cuire le riz
2
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Griller les graines de sésame
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines de sésame à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de sésame soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
  • Transférer dans une assiette.
Cuire le bœuf
4
  • Chauffer la même poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter le bœuf et les carottes. Cuire de 10 à 12 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
  • Ajouter le reste du mélange mirin-soya et la moitié de l’huile de sésame. Retirer du feu.
Cuire les œufs
5
  • Entre-temps, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Craquer et ajouter les œufs. Saler et poivrer. Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent**. (REMARQUE : Les jaunes d’œufs seront encore liquides. Il est aussi possible de poêler les œufs en utilisant de l’huile plutôt que du beurre.)
Terminer et servir
6
  • Ajouter au riz le reste de l’huile de sésame, la moitié des graines de sésame et les morceaux verts des oignons verts, puis séparer les grains à la fourchette. Saler.
  • Répartir le riz dans les bols. Garnir de bœuf, du reste des graines de sésame et des morceaux blancs des oignons verts.
  • Garnir d’œufs et de kimchi.
  • Servir les feuilles d’algues nori en accompagnement. (CONSEIL : Mélanger le tout et en garnir les feuilles d’algues nori.)

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