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Italian Polpetti Soup

Italian Polpetti Soup

with Fresh Pasta and Basil
4.5(46)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
7710 kcal
Protéines
: 
50g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Gluten
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
/ sert 2 personnes

500 g

Bœuf haché

113 g

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

170 g

Pâtes de coq frais

(Contient: Gluten)

200 g

Céleri, haché

2 pièce(s)

Carotte

14 g

Basilic

2 gousse(s)

Ail

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

2 pièce(s)

Tomates broyées

113 g

Oignon rouge

⅓ tasse(s)

Chapelure italienne

(Contient: Lait, Gluten, Sésame, Soya, Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

2 cc

Sucre*

pièce(s)

Huile*

/ par portion
Énergie (kcal)7710 kcal
Énergie (kJ)32259 kJ
Graisses28 g
Glucides78 g
Fibres4 g
Protéines50 g
Sel1647 mg
•Bol
•Grande casserole

Instructions

PDF
1

Prep: Wash and dry all produce. Grate or mince the garlic. Cut the carrot into 1/4-inch cubes. Finely chop the basil.

Make the polpetti
2

Make the polpetti: In a medium bowl, combine the ground beef with the breadcrumbs and Parmesan cheese. Season with salt and pepper. Roll the beef mixture into 1-inch round meatballs.

3

Heat a large pot over medium heat. Add a drizzle of oil, then the meatballs. Cook the meatballs (in batches, if necessary) until just browned, about 1 min per side. Set the meatballs aside in the same bowl.

Make the soup
4

Make the soup: Add a drizzle of oil to the pot, then the garlic, onion, celery and carrots. Cook until the veggies start to soften, 3-4 min. Add 3 1/2 cups water, broth concentrate(s), crushed tomatoes. Bring to a boil, then reduce the heat to medium-low. Simmer the mixture until the veggies are tender, 5-7 min.

5

Add the sugar, pasta and meatballs into the soup and cook for another 4-6 min, until the pasta is al dente.

6

Finish and serve: Ladle the soup into bowls and sprinkle with the basil. Enjoy!

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