Bœuf bulgogi coréen et kimchi
avec riz au sésame et algues nori- Soya
- Sésame
- Oeuf
- Crevettes
- Anchois
- Lait
- Poisson
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Arachides
- Lait
- Noix
- Oeuf
- Crustacés
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Bœuf haché • Carotte • Riz au jasmin • Œuf de catégorie A • Kimchi (anchois, crevettes) (chou chinois, radis, poudre de poivre rouge, sauce de poisson (extrait d'anchois, sel), oignon, sucre (sucre, sirop de maïs), sel, poire, ail, crevettes salées (crevettes, sel), gingembre, poudre de riz gluant, glutamate monosodique) • Mélange mirin-soya (soya) (mirin salé (glucose, extrait de riz fermenté, eau, sel), eau, sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), sel, arôme naturel (levure autolysée), acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Échalote • Huile de sésame • Graines de sésame • Ail • Oignon vert • Algues marines (sésame) (algues, huile de maïs, huile de sésame, sel).
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
(Peut contenir : Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Échalote
4 cs
Mélange mirin-soya
(Contient: Soya Peut contenir : Crustacés, Sésame, Poisson, Blé, Lait, Gluten, Sulfites, Oeuf, Moutarde)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Blé, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés, Moutarde, Poisson)
9 g
Graines de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Soya, Sulfites, Noix, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides)
1 pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Algues marines
(Contient: Sésame Peut contenir : Noix, Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Arachides, Soya)
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
90 g
Kimchi
(Contient: Crevettes, Anchois)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1 cs
Sucre*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, ajouter dans une casserole moyenne 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la largeur. Couper en bâtonnets de 0,5 cm (¼ po).
- Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,3 cm (⅛ po).
- Peler, puis hacher finement l’ail.
- Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.
- Dans un bol moyen, combiner le bœuf, les échalotes, l’ail, la moitié du mélange mirin-soya, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sucre et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de poivre. Bien mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines de sésame à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de sésame soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans une assiette.
- Chauffer la même poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bœuf et les carottes. Cuire de 10 à 12 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter le reste du mélange mirin-soya et la moitié de l’huile de sésame. Retirer du feu.
- Entre-temps, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Craquer et ajouter les œufs. Saler et poivrer. Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent**. (REMARQUE : Les jaunes d’œufs seront encore liquides. Il est aussi possible de poêler les œufs en utilisant de l’huile plutôt que du beurre.)
- Ajouter au riz le reste de l’huile de sésame, la moitié des graines de sésame et les morceaux verts des oignons verts, puis séparer les grains à la fourchette. Saler.
- Répartir le riz dans les bols. Garnir de bœuf, du reste des graines de sésame et des morceaux blancs des oignons verts.
- Garnir d’œufs et de kimchi.
- Servir les feuilles d’algues nori en accompagnement. (CONSEIL : Mélanger le tout et en garnir les feuilles d’algues nori.)
