Poulet miel et citron
avec riz savoureux et courgettes
Rehaussant le goût du miel et du citron, ce plat de poulet réconfortant est excellent sur tous les plans! Dans cette recette simple comme tout, le trio « oignons, céleri et carottes » donne au riz toute sa saveur et neutralise la légère acidité de la sauce.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Miel
1 cc
Poudre d'ail
¾ tasse(s)
Riz basmati
200 g
Courgette
113 g
Mirepoix
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler pour 4 pers.), puis la mirepoix. Faire cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement, en remuant à l’occasion. Assaisonner de 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers.) et poivrer. Ajouter le riz, la moité du concentré de bouillon, la moitié de la poudre d’ail et 1 1/4tasse d’eau (doubler pour 4 pers.), puis bien mélanger. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Zester, puis presser le citron. Dans un petit bol, ajouter le miel, la moitié de la farine, le jus de citron, le reste du concentré de bouillon et1/3 tasse d’eau tiède (doubler pour 4 pers.). Bien mélanger en fouettant. (REMARQUE : C’est votre sauce miel et citron.)
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, ajouter le poulet, la moitié du reste de la poudre d’ail et le reste de la farine. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.) à la poêle chaude, puis le poulet. Faire poêler de 1 à 2 min par côté ou jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Faire rôtir au centre du four de 8 à 10 min ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Essuyer la poêle avec précaution.
Pendant que le poulet rôtit, faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis les courgettes. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes, en remuant à l’occasion. Saler et poivrer, puis saupoudrer du reste de la poudre d’ail. Faire cuire pendant 30 s ou jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, en remuant souvent. Transférer les courgettes dans une assiette. Couvrir pour garder chaud. Essuyer la poêle avec précaution.
Lorsque le poulet est presque prêt, faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la sauce miel et citron, puis porter à légère ébullition. Faire mijoter pendant 30 s ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, en fouettant à l’occasion. Saler et poivrer, au goût. Retirer la poêle du feu. Ajouter le zeste de citron, 1 c. à soupe de beurre (doubler pour 4 pers.) et tout le liquide de cuisson contenu sur la plaque avec le poulet. Remuer jusqu’à ce que le beurre fonde.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Trancher le poulet finement. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de courgettes, puis de poulet. Napper le poulet de sauce miel et citron.