Spiced Apple Galette
with Chantilly Cream
Allergènes:
Hvede
•Milk
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson10 minutes
DifficultéMoyen
Ingrédients
quantité par portion
340 g
Pâte feuilletée
2 cs
Farine tout usage
113 g
Canneberges entières
237 ml
Crème
1 pièce(s)
Orange
Informations nutritionnelles
Énergie (kcal)460 kcal
Graisses40 g
dont saturés24 g
Glucides25 g
dont sucres7 g
Fibres5 g
Protéines4 g
Cholestérol130 mg
Sel40 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium225 mg
Calcium100 mg
Fer0.8 mg
Instructions
1
Core, then thinly slice apples. Zest, then juice orange. Combine apples, cranberries, orange zest, orange juice, flour and 1/3-cup sugar in a large bowl. Toss to coat.
2
Unroll pastry, then place on a parchment-lined baking sheet. Gently roll pastry out to fill baking sheet. Remove wax paper.
3
Place apple filling in the center of the pastry leaving a 1-inch perimeter. Carefully fold the pastry over the filling. Brush pastry with 1 tbsp oil, then sprinkle demerara sugar over top. Place galette in the middle of the oven and bake until golden-brown and cooked through, 24-26 min.
4
While galette bakes, combine cream and vanilla sugar in a large bowl. Whisk constantly, until cream is thickened and forms soft peaks, 3-4 min. Set aside in the fridge until ready to serve.
5
Let galette rest 4-5 min before cutting. Cut the galette into 12 squares. Transfer to a platter and let sit at room temperature until ready to serve. When ready to serve, spoon chantilly cream over each square.
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