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Filet de porc rôti et sauce bleuets-échalotes

Filet de porc rôti et sauce bleuets-échalotes

avec bleuets du Québec
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
730 kcal
Protéines
: 
46g protéines
Durée de préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Soya
  • Sulfites
  • Sulfites
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Noix
  • Blé
  • Oeuf
  • Poisson
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Filet de porc

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

1 pièce(s)

Bleuets

113 g

Pois sucrés

1 pièce(s)

Échalote

7 g

Ciboulette

1 pièce(s)

Gousses d'ail

56 ml

Crème

(Contient : Lait)

2 cs

Tartinade à l'ail

(Contient : Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)

1 cs

Vinaigre balsamique

(Contient : Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait)

1 pièce(s)

Confiture de bleuets

Non inclus dans la livraison

½ cc

Sucre*

1.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)730 kcal
Graisses33 g
dont saturés11 g
Glucides60 g
dont sucres14 g
Fibres5 g
Protéines46 g
Cholestérol130 mg
Sel430 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1850 mg
Calcium100 mg
Fer5.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Rôtir le filet de porc
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Sécher le porc avec un essuie-tout.
  • Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saisir de 4 à 6 min, en retournant pour cuire tous les côtés.
  • Retirer du feu, puis transférer le porc sur une plaque à cuisson non recouverte.
  • Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le porc soit doré**.
  • Laisser reposer le porc sur une planche à découper pendant 5 min avant de le trancher.
Écraser les pommes de terre
2
  • Entre-temps, retirer les parties brunes des pommes de terre. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
  • Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
  • Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter la crème et 1 ½ c. à soupe (3 c. à soupe) de tartinade à l’ail, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
Préparer
3
  • Entre-temps, parer les pois sucrés.
  • Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,5 cm (¼ po).
  • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
  • Émincer la ciboulette.
Cuire les légumes
4
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen-élevé.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les pois sucrés et la moitié des échalotes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
  • Ajouter le reste de la tartinade à l’ail.
  • Transférer dans une assiette.
Préparer la sauce
5
  • Réduire à feu moyen, puis ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle jusqu’à ce que le beurre fonde.
  • Ajouter l’ail. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
  • Ajouter les bleuets, la confiture de bleuets, le vinaigre, le reste des échalotes, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et ⅓ tasse (⅔ tasse) d’eau. Porter à légère ébullition. Poursuivre la cuisson de 2 à 4 min, en pressant délicatement quelques-uns des bleuets à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’ils se défassent et que la sauce épaississe. Saler et poivrer. (CONSEIL : Pour une texture optimale, ne pas écraser tous les bleuets.)
Terminer et servir
6
  • Dans la casserole contenant la purée de pommes de terre, ajouter la moitié de la ciboulette.
  • Trancher finement le porc.
  • Répartir le porc, la purée de pommes de terre et les légumes dans les assiettes.
  • Napper le porc de sauce au bleuet.
  • Parsemer du reste de la ciboulette.

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