Pâtes au bar à la sicilienne
avec linguines et câpres- Bar
- Oeuf
- Blé
- Lait
- Lait
- Sulfites
- Noix
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Moutarde
- Soya
- Sésame
- Triticale
- Arachides
Ingrédients : Filets de loup de mer • Brocoli • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Linguines (œuf, blé) (semoule de blé dur, eau, jaune d'œuf liquide, œufs entiers liquides) • Petites tomates • Citron • Échalote • Câpres (câpres, eau, sel, vinaigre, chlorure de calcium, sorbate de potassium) • Persil • Ail • Flocons de piment.
Ingrédients
280 g
Loup de mer
(Contient: Bar)
227 g
Linguines faîches
(Contient: Oeuf, Blé)
1 pièce(s)
Citron
30 g
Câpres
(Contient: Lait, Sulfites, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes)
237 ml
Crème
(Contient: Lait)
227 g
Brocoli
4 g
Flocons de piment
(Contient: Sulfites, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sésame, Triticale, Blé, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Échalote
113 g
Petites tomates
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
2 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (REMARQUE : Les mêmes qtés pour 4 portions.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Couper le brocoli en bouchées.
- Rincer les câpres, puis les sécher avec un essuie-tout.
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Peler, puis hacher finement l’échalote.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement le persil.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser le brocoli et les tomates de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
- Saler et poivrer.
- Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le brocoli soit légèrement croquant.
- Sécher le poisson avec un essuie-tout.
- Parsemer le côté chair de zeste de citron, puis saler et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter le poisson, côté peau vers le bas. Cuire de 4 à 5 min, jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
- Retourner et continuer à poêler de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et entièrement cuit**.
- Pendant que le bar cuit, chauffer une petite casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les échalotes, l’ail et les câpres.
- Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter la crème, la moitié du persil et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement. Saler et poivrer.
- Entre-temps, ajouter les linguines à l’eau bouillante.
- Cuire de 2 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
- Égoutter, puis remettre les pâtes dans la même casserole, hors du feu.
- Dans la casserole, ajouter la sauce citronnée aux câpres, puis remuer pour enrober.
- Répartir les linguines dans les assiettes.
- Garnir de légumes grillés et de bar.
- Parsemer du reste du persil et de flocons de piment.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
