Enchiladas au fromage et au poulet bio
avec poivrons, oignons, crème sure et coriandre- Sulfites
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Soya
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
- Gluten
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Sulfites
- Blé
Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Poivron vert • Tortillas de farine (blé, sulfites) (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) • Oignon rouge • Cheddar (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Mélange d'épices chili-cumin (épices et herbes, sel, sucres (sucre, extrait sec de sirop de maïs), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, céleri), acide citrique, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium, glutamate monosodique) • Pâte tex-mex (moutarde) (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) • Farine tout usage (blé) • Bouillon de poulet en poudre (soya) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient : Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron vert
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient : Lait)
1 cs
Farine tout usage
(Contient : Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
43 ml
Crème sure
(Contient : Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
1 cs
Pâte tex-mex
(Contient : Moutarde Peut contenir : Gluten, Poisson, Sésame, Oeuf, Crustacés, Lait, Blé, Sulfites, Soya)
7.5 g
Bouillon de poulet en poudre
(Contient : Soya Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites, Blé)
22 g
Mélange d’épices chili-cumin
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Moutarde, Arachides)
Non inclus dans la livraison
0.06 cc
Poivre*
0.06 cc
Sel*
1.5 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Chauffer une petite casserole à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis la farine et la moitié du mélange d’épices à enchilada. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit combiné.
- Ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau, le bouillon en poudre et la pâte tex-mex. Fouetter pendant 1 min jusqu'à ce que le tout soit homogène et combiné. Porter à ébullition.
- Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter de 4 à 6 min, en fouettant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. (CONSEIL : Pour une sauce à enchilada plus épaisse, poursuivre la cuisson un peu plus longtemps!)
- Retirer du feu.
- Entre-temps, évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/2 po).
- Couper la lime en quartiers.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Sur une autre planche à découper, sécher le poulet avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, trancher chaque poitrine de poulet avec précaution en son centre.
- Couper le poulet en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet, les poivrons et les oignons. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle ; pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes, au besoin.)
- Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit doré et entièrement cuit**. Saler et poivrer, puis assaisonner du reste du mélange d’épices à enchilada. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Retirer du feu, puis transférer le poulet et les légumes dans un grand bol. Ajouter la moitié de la sauce à enchilada (de l'étape 1). Remuer pour enrober. Laisser refroidir légèrement.
- Entre-temps, envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Chauffer au micro-ondes de 30 s à 1 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples.
- Entre-temps, huiler légèrement un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 portions) avec 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile.
- Lorsque le mélange de poulet et légumes sera légèrement refroidi, disposer les tortillas sur une surface propre.
- Répartir le mélange de poulet et légumes sur les tortillas. Les rouler, puis les déposer, côté joint vers le bas, dans le plat de cuisson préparé.
- Arroser les enchiladas du reste de la sauce, puis parsemer de fromage.
- Griller au centre du four de 2 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les tortillas soient légèrement croustillantes. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Répartir les enchiladas dans les assiettes.
- Garnir de tomates.
- Couronner d’un soupçon de crème sure.
- Parsemer de coriandre.
- Servir les quartiers de lime en accompagnement.
