Repas futé : Salade style BLT, œufs et poulet
avec vinaigrette façon César maison et croutons à l'ail
La salade préférée de tous, mais avec une touche épicée! Le bacon croustillant, les tomates marinées et les croûtons rustiques sont les vedettes de ce souper rapide. Notre vinaigrette crémeuse ail-parmesan maison mettra vos papilles en émoi.
Ingrédients : Poitrines de poulet • Mélange roquette et épinards • Petites tomates • Œuf de catégorie A • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Pain ciabatta (orge, blé) (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) • Citron • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Mayo épicée (œuf, moutarde) (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
100 g
Tranches de bacon
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
113 g
Mélange roquette et épinards
28 g
Mélange printanier
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait)
2 cs
Mayo épicée
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Sésame, Soya, Lait, Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Gluten)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter 5 tasses d’eau tiède dans une petite casserole (la même qté pour 4 portions). Porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’une cuillère, déposer les œufs dans l’eau bouillante, puis réduire à feu moyen-élevé. Cuire pendant 7 min pour un jaune d’œuf coulant (9 min pour un jaune figé)**.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bacon. Réduire à feu moyen. Cuire de 6 à 9 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant**.
- Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Saler et poivrer. Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Diviser la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Lorsque les œufs seront cuits, les égoutter et les rincer à l’eau froide pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il soit possible de les manipuler. Garder immergé dans l’eau et réserver.
- Lorsque le bacon sera cuit, le retirer du feu. À l’aide d’une pince de cuisine, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Réserver.
- Conserver ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de gras de bacon dans la poêle, puis jeter l’excédent.
- Chauffer la même poêle à feu doux. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajouter les ciabattas. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les ciabattas soient dorées.
- Retirer du feu. Ajouter la moitié de l’ail.
- Peler, puis couper les œufs en deux. Saler et poivrer.
- Diviser le bacon en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans un grand bol, ajouter la crème sure, le zeste de citron, la moitié de la mayo épicée, la moitié du parmesan, le reste de l’ail, ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sucre et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange printanier, le mélange roquette et épinards, les tomates et la moitié des croûtons. Remuer pour enrober.
- Répartir la salade dans les assiettes.
- Garnir d’œufs, de bacon, du reste des croûtons et du reste du parmesan.
- Arroser les œufs du reste de la mayo épicée.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Poêler de 6 à 7 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner le poulet, puis cuire à couvert de 6 à 7 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
Trancher finement le poulet. Garnir les assiettes de poulet.
