Poulet et sauce crémeuse à l’ail et aux épinards
avec écrasé de pommes de terre
Le souper de ce soir est digne des meilleurs restaurants! Vous napperez le délicieux poulet poêlé et son écrasé de pommes de terre d’une sauce à l’ail et aux épinards que vous aurez préparée sans effort et en un rien de temps!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
43 g
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé)
480 g
Pommes de terre rouges
2 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde)
7 g
Ciboulette
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Réserver 3⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter les pommes de terre et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 2 c. à soupe de beurre et 3 c. à soupe de lait (doubler les qtés pour 4 pers.), puis écraser grossièrement les pommes de terre. (REMARQUE : Un « écrasé » aura encore quelques gros morceaux!) Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle chauffe, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Rôtir dans le haut du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, hacher grossièrement les épinards. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Émincer la ciboulette.
Lorsque les pommes de terre seront cuites, chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter l’ail et le mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Incorporer graduellement en fouettant l’eau de cuisson réservée, le concentré de bouillon et le fromage à la crème. Porter à légère ébullition, en fouettant souvent, jusqu’à ce que le fromage à la crème soit presque combiné. (CONSEIL : Ce n’est pas grave s’il reste des morceaux de fromage à la crème. La sauce deviendra entièrement lisse à l’étape suivante.)
Dans la poêle contenant la sauce en train de mijoter, ajouter les épinards. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter la moutarde et le jus de cuisson du pouletrestant sur la plaque. Saler et poivrer, au goût. Cuire pendant 30 s, en fouettant souvent, jusqu’à ce que la moutarde soit combinée. Retirer la poêle du feu.
Trancher le poulet finement. Ajouter la moitié de la ciboulette à l’écrasé de pommes de terre, puis bien mélanger. Répartir l’écrasé de pommes de terre dans les assiettes, puis garnir de poulet. Verser la sauce sur le poulet et les pommes de terre. Saupoudrer du reste de la ciboulette.
