Poulet au yogourt et au dukka
avec boulgour aux légumes rôtis
Avez-vous entendu parler du dukka? Il s’agit d’un condiment égyptien à base de noix, d’épices et d’herbes. Nous le combinons au yogourt afin de créer une divine marinade pour le poulet et nous servons le tout avec un boulgour aux légumes rôtis. Une vraie symphonie de saveurs dans votre assiette!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Poitrines de poulet
160 g
Poivron rouge
160 g
Poivron jaune
56 g
Oignon rouge, haché
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé)
100 g
Yogourt grec
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
10 g
Persil
3 cs
Épices à dukka
(Contient: Noix, Sésame)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
4
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 425°F (pour rôtir les légumes et le poulet). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.* Épépiner les poivrons, puis les couper en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement le persil. Dans une casserole moyenne, ajouter 3/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers) et le(s) concentré(s) de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. (NOTE: le boulgour sera cuit à l’étape 4.)
Sur une plaque à cuisson, arroser les poivrons et les oignons de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'ils soient brun doré, de 20 à 25 min. Entre-temps, recouvrir une autre plaque à cuisson de papier d'aluminium et la badigeonner de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Réserver.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, mélanger le dukka et la moitié du yogourt. Saler et poivrer. Ajouter le poulet et mélanger pour couvrir. Transférer sur la plaque à cuisson huilée. Rôtir au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit, de 14 à 16 min. (NOTE: le poulet finira de cuire à l’étape 5.)
Entre-temps, ajouter le boulgour à l'eau bouillante, puis retirer du feu. Laisser reposer à couvert jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 15 à 16 min. Entre-temps, dans un pet it bol , mélanger la moitié du persil, le reste de yogourt et 2 c. à thé d'eau (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Lorsque les légumes sont dorés, retirer la plaque du four et réserver.
Lorsque le poulet est presque cuit, activer la fonction Griller du four. (NOTE: les légumes devraient avoir fini de cuire et être sortis du four.) Griller le poulet au centre du four jusqu’à ce qu'il soit entièrement cuit et doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74°C/165°F.**)
Séparer les grains de boulgour à la fourchette, puis incorporer les légumes, le reste de persil, 1 c. à table de vinaigre (doubler pour 4 pers) et 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Trancher le poulet. Répartir le boulgour dans les assiettes. Garnir de poulet et de sauce au yogourt.
