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Choix du nutritionniste : Saumon en croûte de sésame

Choix du nutritionniste : Saumon en croûte de sésame

avec boulgour, légumes rôtis et mayo épicée
4.5(243)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
760 kcal
Protéines
: 
39g protéines
Durée de préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Saumon
  • Blé
  • Soya
  • Sésame
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Soya
  • Sulfites
  • Noix
  • Oeuf
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Crustacés
  • Blé
  • Poisson
  • Sésame
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Filets de saumon, avec la peau

(Contient: Saumon)

2 pièce(s)

Gousses d'ail

½ tasse(s)

Boulgour

(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)

56 g

Edamames

(Contient: Soya)

9 g

Graines de sésame

(Contient: Sésame Peut contenir : Soya, Sulfites, Noix, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides)

7 g

Graines de sésame noir

(Contient: Sésame Peut contenir : Oeuf, Arachides, Soya, Sulfites, Moutarde, Lait, Crustacés, Noix, Blé, Poisson)

56 g

Pois mange-tout

1 pièce(s)

Carotte

2 cs

Mayo épicée

(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait)

½ cs

Huile de sésame

(Contient: Sésame Peut contenir : Blé, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés, Moutarde, Poisson)

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Huile*

⅓ cc

Sel*

Énergie (kcal)760 kcal
Graisses43 g
dont saturés8 g
Glucides58 g
dont sucres7 g
Fibres10 g
Protéines39 g
Cholestérol95 mg
Sel730 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium1300 mg
Calcium225 mg
Fer4.5 mg

Instructions

Cuire le boulgour
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Dans une casserole moyenne, ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Préparer
2
  • Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
  • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
  • Parer les pois mange-tout.
  • Ajouter à un petit bol la mayo épicée, la moitié de l’huile de sésame et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau. Bien mélanger.
Cuire le saumon
3
  • Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
  • ajouter les graines de sésame noir et blanc à une assiette creuse, puis bien mélanger.
  • Presser le saumon, côté chair vers le bas, dans le mélange de graines de sésame pour le recouvrir.
  • Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive.
  • Rôtir dans le bas du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit opaque et entièrement cuit**.
Cuire les légumes
4
  • Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen.
  • Ajouter les edamames et les carottes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion.
  • Ajouter les pois mange-tout, l’ail et ¼ tasse (½ tasse) d’eau. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Saler et poivrer.
Terminer et servir
5
  • Ajouter le reste de l’huile de sésame à la casserole contenant le boulgour et séparer les grains à la fourchette. Saler et poivrer.
  • Répartir le boulgour et les légumes dans les bols.
  • Garnir le boulgour de saumon, puis arroser d’un filet de mayo épicée.

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