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Steak de faux-filet poêlé

Steak de faux-filet poêlé

avec sauce de cuisson et pommes de terre au beurre persillé
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
750 kcal
Protéines
: 
49g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Moutarde
  • Soya
  • Blé
  • Poisson
  • Lait
  • Sésame
  • Oeuf
  • Blé
  • Crustacés
  • Soya
  • Gluten
  • Sulfites
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

370 g

Steak de faux-filet

350 g

Pomme de terre à chair jaune

170 g

Broccolini

½ cs

Moutarde de Dijon

(Contient : Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

2 pièce(s)

Gousses d'ail

20 g

Mélange d'épices pour sauce

(Contient : Soya, Blé Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites)

7 g

Persil

Non inclus dans la livraison

2 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

2 cs

Beurre*

Énergie (kcal)750 kcal
Graisses41 g
dont saturés16 g
Glucides46 g
dont sucres4 g
Fibres5 g
Protéines49 g
Cholestérol125 mg
Sel780 mg
Gras Trans1 g
Potassium1700 mg
Calcium100 mg
Fer7 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Cuillères à mesurer
•Grande poêle antiadhésive
•Verre doseur

Instructions

Rôtir les pommes de terre
1
  • Avant de commencer. préchauffer le four à 230 °C (425 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Préparer
2
  • Entre-temps, hacher finement le persil.
  • Parer le broccolini, puis le couper en deux. Couper les grosses tiges en deux sur la longueur et laisser les plus fines entières.
  • Peler, puis émincer ou presser l’ail.
  • Couper 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre en petits morceaux.
Commencer les steaks
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Entre-temps, sécher les steaks avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soit dorés.
  • Transférer les steaks sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. (REMARQUE : Les steaks finiront de cuire à l’étape 4.)
Rôtir les steaks et le broccolini.
4
  • Sur l’autre moitié de la plaque à cuisson, arroser le broccolini de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir les steaks et le broccolini dans le haut du four de 6 à 8 min, jusqu'à ce que le broccolini soient légèrement croquant et d'un vert vif, et que les steaks atteignent la cuisson désirée**.
Préparer la sauce de cuisson
5
  • Entre-temps, essuyer la poêle avec précaution (celle de l'étape 3), puis la chauffer à feu moyen.
  • Ajouter la moitié du beurre, puis l’ail et le mélange d'épices pour sauce. Poivrer.
  • Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
  • Ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau, le concentré de bouillon et la moutarde de Dijon. Bien mélanger, puis porter à légère ébullition.
  • Mijoter de 2 à 3 min, en remuant à l'occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Terminer et servir
6
  • Réserver les steaks pour laisser reposer de 2 à 3 min. Couvrir le broccolini pour garder chaud.
  • Lorsque les pommes de terre seront cuite, ajouter le reste du beurre et la moitié du persil, puis bien mélanger.
  • Trancher finement les steaks.
  • Répartir les steaks, les pommes de terre et le broccolini dans les assiettes.
  • Arroser les steaks d'un filet de sauce de cuisson. Parsemer du reste du persil.
7

Si vous avez choisi le steak de faux-filet, le cuire de la même façon que les steaks de haut de surlonge. 

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