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Maple-Mustard Kale Salad

Maple-Mustard Kale Salad

with Carrot, Apple and Hemp Hearts
3.5(70)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
655 kcal
Protéines
: 
19g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Moutarde
  • Sulfites
  • Noix
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
/ sert 2 personnes

113 g

Chou kale, haché

170 g

Quinoa blanc

170 g

Carotte

1 pièce(s)

Pomme Gala

2 cs

Sirop d'érable

1.5 cc

Moutarde de Dijon

(Contient: Moutarde, Sulfites)

3 cs

Vinaigre de cidre de pomme

(Contient: Sulfites)

28 g

Noix de Grenoble, hachées

(Contient: Noix)

25 g

Graines de chanvre

Pas inclus dans votre livraison

Huile*

Énergie (kcal)655 kcal
Énergie (kJ)2741 kJ
Graisses19 g
dont saturés2 g
Glucides105 g
dont sucres31 g
Fibres13 g
Protéines19 g
Sel235 mg
•Petite casserole
•Passoire
•Grande casserole
•Grand bol
•Fouet
•Fourchette

Instructions

PDF
Prep kale
1

In a small pot, bring 1 1/3 cups salted water to a boil. Wash and dry all produce. Use hot tap water to wash the kale in a colander, then squeeze out the water. (TIP: Squeezing will also tenderize – or massage – the kale at the same time!)

Slice apples
2

Cut the apple in half, remove the seeds, then thinly slice. (TIP: A melon baller works great to remove the seeds and core.)

Cook quinoa
3

Add the quinoa to the boiling water. Reduce heat to medium-low. Cook, covered, until the quinoa is tender and all the water has been absorbed, 12-15 min.

Toast walnuts
4

Heat a large pan over medium heat. Add the walnuts to the dry pan. Cook, stirring often, until golden-brown and toasted, 3-4 min. Set aside on a plate. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!)

Make dressing
5

Meanwhile, in a large bowl, whisk together the maple syrup, mustard, vinegar and a large drizzle of oil. Reserve half the dressing in another large bowl. Add the kale, carrot and apple into the first bowl. Season with salt and pepper.

Sprinkle with hemp hearts.
6

Fluff the quinoa with a fork and add to the reserved dressing in the second bowl. Toss together. Divide the kale mixture and quinoa between plates. Sprinkle with walnuts and hemp hearts.

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