Poulet glacé à la mangue à la caribéenne

Name: Poulet glacé à la mangue à la caribéenne avec salade de chou crémeuse et riz aux oignons verts et à la lime
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Caribéenne
Ingredients: 310 g Filets de poitrines de poulet; ¾ tasse(s) Riz basmati; 170 g Salade de chou; 1 pièce(s) Oignons verts; 1 pièce(s) Lime; 4 cs Chutney à la mangue; 2 cs Mayonnaise; 1 cs Épices jerk; 1 cs Sauce soja; 1 cs Beurre non salé*; ½ cc Sucre*; 2 cs Huile*; ¼ cc Sel*; 0.13 cc Poivre*

avec salade de chou crémeuse et riz aux oignons verts et à la lime

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Découvrez la saveur des îles avec ce poulet à la caribéenne, assaisonné d'épices Jerk et d'un chutney de mangue sucré et acidulé. La salade de chou crémeuse et le riz relevé d'oignons verts et de lime font de chaque bouchée une aventure.

Allergènes:

Oeuf

•Moutarde

•Soya

•Sulfites

•Blé

•Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

310 g

Filets de poitrines de poulet

¾ tasse(s)

Riz basmati

170 g

Salade de chou

1 pièce(s)

Oignons verts

1 pièce(s)

Lime

4 cs

Chutney à la mangue

2 cs

Mayonnaise

(Contient: Oeuf, Moutarde)

1 cs

Épices jerk

1 cs

Sauce soja

(Contient: Soya, Sulfites, Blé)

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre non salé*

(Contient: Lait)

½ cc

Sucre*

2 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)880 kcal

Graisses34 g

dont saturés8 g

Glucides100 g

dont sucres28 g

Fibres5 g

Protéines43 g

Cholestérol140 mg

Sel1470 mg

Ustensiles

•Casserole moyenne

•Verre doseur

•Cuillères à mesurer

•Plaque de cuisson

•Essuie-tout

•Papier aluminium

•Grand bol

•Fouet

•Zesteur

•Grande poêle antiadhésive

Instructions

Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau, 1 c. à soupe de beurre et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.

Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le poulet de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis assaisonner tous les côtés d’épices jerk. Saler et poivrer. Griller au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.

Entre-temps, zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers. Dans un grand bol, ajouter la mayonnaise, le jus de lime, la moitié du zeste de lime, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange pour salade de chou. Remuer pour enrober.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la sauce soya, le chutney de mangues et 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer, puis ajouter le poulet cuit. Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en retournant le poulet à l’occasion, jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement. Retirer du feu.

Entre-temps, émincer les oignons verts. Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts et le reste du zeste de lime.

Répartir le riz, le poulet et la salade de chou dans les assiettes. Napper du glaçage restant dans la poêle et parsemer le poulet du reste des oignons verts. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.