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Linguines au chorizo

Linguines au chorizo

avec aubergines et tomates séchées au soleil
4.0(800)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
940 kcal
Protéines
: 
46g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Blé
  • Sulfites
  • Soya
  • Sulfites
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Chorizo, sans boyau

2 pièce(s)

Gousses d'ail

56 g

Oignon, haché

1 pièce(s)

Courgette

7 g

Persil

¼ tasse(s)

Pesto de tomates séchées au soleil

(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)

1 pièce(s)

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

170 g

Linguines

(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)

100 g

Bocconcinis

(Contient: Lait)

1 cs

Vinaigre balsamique

(Contient: Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Huile*

2 cc

Sel*

½ cc

Sucre*

Énergie (kcal)940 kcal
Graisses46 g
dont saturés16 g
Glucides90 g
dont sucres16 g
Fibres9 g
Protéines46 g
Cholestérol110 mg
Sel3290 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium1450 mg
Calcium850 mg
Fer5.5 mg
•Passoire

Instructions

1 PRÉPARATION
1

Laver et sécher tous les aliments.*Dans une grande casserole, ajouter 12 tasses d'eau et 2 c. à thé de sel et porter à ébullition. (NOTE: mêmes quantités pour 4 pers.) Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail. Couper les tomates séchées en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Couper les aubergines en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).

2 CUIRE L'AUBERGINE
2

Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen-élevé, ajouter les aubergines. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'elles ramollissent et soient brun doré, de 5 à 6 min. Retirer la poêle du feu. Réserver les aubergines dans une assiette. (ASTUCE: cuire en 2 étapes pour 4 pers.)

3 CUIRE LES PÂTES
3

Briser les linguines en deux, puis les ajouter à l'eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils soient tendres, de 10 à 12 min. Lorsque les linguines sont cuites, réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson (doubler pour 4 pers), puis égoutter.

4 CUIRE LE CHORIZO
4

Entre-temps, dans la même poêle à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les oignons et les tomates séchées. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les oignons ramollissent, de 3 à 4 min. Ajouter le chorizo et l'ail. Cuire le chorizo en le défaisant en morceaux jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, de 3 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 71 °C/160 °F**)

5 PRÉPAER LA SAUCE
5

Dans la même poêle, ajouter les tomates en dés, les aubergines, l'eau de cuisson réservée, 1 c. à table de vinaigre (doubler pour 4 pers) et 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen. Mijoter en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 4 à 5 min.

6 FINIR ET SERVIR
6

Hacher grossièrement le persil. Dans un petit bol, déchirer le bocconcini, puis saler et poivrer. Ajouter les linguines à la sauce, puis répartir le tout dans les bols. Saupoudrer de persil et garnir de bocconcini.

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