Poulet au citron avec farro au persil
avec sauté de haricots verts et de poivrons
Ingrédients : Poitrine de poulet • Haricots verts • Poivron • Farro (blé) • Citron • Persil • Ail.
Allergènes:
Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité par portion
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
½ tasse(s)
Farro
(Contient: Blé Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)
1 pièce(s)
Citron
170 g
Haricots verts
1 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
Ustensiles
•Casserole moyenne
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Zesteur
•Plaque de cuisson
•Grand bol
Instructions
1
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux. Cuire à découvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent. Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
2
- Parer les haricots verts.
- Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (¼ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement le persil.
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
3
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un grand bol, ajouter le poulet, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, la moitié du zeste de citron et la moitié de l’ail. Remuer pour enrober. Saler et poivrer, si désiré.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes au besoin.)
- Poêler de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson non recouverte. Essuyer soigneusement la poêle.
- Rôtir au centre du four de 7 à 9 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
4
- Chauffer la même grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots verts, les poivrons et ¼ tasse (½ tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les haricots verts soient légèrement croquants. Saler et poivrer, si désiré.
5
- Ajouter au farro le persil, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive, le jus de citron, le reste du zeste de citron et le reste de l’ail. Saler et poivrer, si désiré, puis remuer pour enrober.
6
- Répartir le poulet, le farro et les légumes dans les assiettes.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
