Poitrines de poulet saisies
avec carottes et betteraves rôties
Ingrédients : Poitrine de poulet • Carottes • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Betterave • Tomates Roma • Clémentine • Confiture de bleuets (sucre/glucose-fructose, bleuets, eau, pectine de fruits, acide citrique, mono- et diglycérides) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Mélange d’épices de Montréal (sel, épices (incluant moutarde) et fines herbes, ail déshydraté, huile de palme, extraits d'épice) (moutarde).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
113 g
Mélange printanier
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Confiture de bleuets
12 g
Mélange d'épices de Montréal
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Tomate
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Betterave
1 pièce(s)
Clémentine
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Éplucher, puis couper les carottes en rondelles de 1,25 cm (½ po).
- Peler, puis couper les betteraves en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Sécher le porc avec un essuie-tout, puis assaisonner du mélange d’épices de Montréal.
- Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saisir de 4 à 5 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirer la poêle du feu.
- Ajouter le porc sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les carottes et les betteraves de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Disposer les légumes en une seule couche.
- Rôtir au centre du four de 18 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Entre-temps, couper les tomates en deux.
- Peler la clémentine, puis la séparer en quartiers.
- Dans un grand bol, ajouter la confiture de bleuets, le vinaigre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange printanier, les carottes, les betteraves, les tomates, les clémentines et la moitié du feta. Bien mélanger.
- Trancher finement le filet de porc.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de porc. Parsemer du reste du feta.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les saisir de 1 à 2 min par côté, puis les rôtir de la même façon que les côtelettes de porc.
